Khi bạn cắt mở thịt bơ của một đu đủ, bạn sẽ gặp một trung tâm rỗng rỗng chạy dọc theo chiều dài của quả. Bên trong khoang này là những hạt tròn màu đen kỳ lạ có bề mặt rất sáng bóng. Những hạt giống nhỏ dễ dàng tách ra khỏi trung tâm của đu đủ, và khi bạn chạm vào một hạt nó cảm thấy ẩm ướt và nhầy nhụa.
Lấy một hạt và cuộn nó giữa hai ngón tay của bạn-bạn sẽ cảm thấy túi gelatinous bao quanh hạt cứng thực sự bên trong nó.
Không có mùi nào khác ngoài mùi hương đu đủ bình thường. Tiếp tục lăn hạt giống bằng ngón tay của bạn và ngay sau đó lớp phủ mỏng manh sẽ vỡ ra và kéo đi để lộ hạt màu đen. Bây giờ bạn có thể có cái nhìn tốt hơn về quả bóng màu hồng trông kỳ lạ. Nó có một kết cấu thô và nó trông tương tự như bề mặt của một nắp nấm morel với tất cả các lỗ nhỏ nhỏ. Sau khi lấy ra khỏi túi thạch, bạn sẽ nhận thấy rằng vẫn không có nhiều mùi hương.
Đó là tất cả về hương vị đó
Bây giờ đặt hạt giống trong miệng của bạn. Nhai nó cho đến khi bạn có thể nếm một hương vị khác hơn là đu đủ. Nó có thể mất một hoặc hai giây để nhận ra hương vị phủ vị giác của bạn. Đầu tiên nó sẽ có chút cay đắng, sau đó cay đắng, và cuối cùng, nó sẽ được reminscent của horseradish nhẹ. Nghe có vẻ điên rồ như vậy, hạt đu đủ thực sự có hương vị giống như rễ hăng đó, rất tuyệt vời với xúc xích heo.
Sau khi tâm trí của bạn đặt sự giống nhau của hương vị với nhau, bạn sẽ nhận thấy rằng không giống như thực tế cải ngựa, sự hăng hái của hạt đu đủ kéo dài rất ít thời gian.
Bạn sẽ không nhận được cảm giác ngứa ran mà mọi người thường nhận được khi họ ăn cải ngựa, nhưng bạn sẽ triệt để tận hưởng niềm vui của hạt đu đủ. Thật thú vị, mỗi trái cây riêng lẻ có hạt giống thay đổi theo mức độ hăng hái của chúng. Một số người nói rằng kích thước của đu đủ sẽ ảnh hưởng đến hạt giống cay hoặc cay.
Lưu những hạt giống
Lần tới khi bạn cắt một đu đủ , thay vì vớt ra những hạt giống và loại bỏ chúng, bạn sẽ muốn cân nhắc việc lưu chúng. Một số người thích sử dụng hạt tươi sống trong các công thức nấu ăn khác nhau hoặc ăn chúng ngay dọc theo thịt đu đủ. Những người khác làm khô hạt và sử dụng chúng như một gia vị. Dù bạn cố gắng thế nào, hãy lưu ý rằng những hạt đu đủ tươi có hương vị mạnh hơn nhiều so với hạt đu đủ khô.
Lợi ích sức khỏe và tác dụng phụ có thể có của hạt đu đủ
Bản thân đu đủ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, thịt được chứa chất chống oxy hóa , Vitamin C, và có một lượng tốt của cả Vitamin B và A. Nó cũng giàu folate, kali, đồng, magiê và chất xơ. Nhưng những gì về hạt giống? Chúng cũng được nạp chất chống oxy hóa và có tính kháng khuẩn và kháng virus.
Trong suốt các khu vực nhiệt đới của thế giới nơi đu đủ được tiêu thụ, các hạt giống được đánh giá cao về khả năng chống lại các bệnh về đường ruột. Điều quan trọng là đầu tiên phá vỡ chúng miễn phí của túi nhỏ nhầy nhụa của họ để dạ dày của bạn tốt hơn có thể tiêu hóa chúng và gặt hái các đặc tính chiến đấu ký sinh của chúng. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là bạn không bao giờ nên ăn nhiều hơn một muỗng cà phê cùng một lúc. Lợi ích đường ruột này không chỉ áp dụng cho những người sống ở vùng nhiệt đới - bất cứ ai ở bất cứ nơi nào bị nhiễm ký sinh trùng đường ruột đều có lợi.
Có nhiều yêu cầu sức khỏe khác của hạt đu đủ. Họ được cho là để chống lại các khối u ung thư, sửa chữa da bị hư hỏng, và rất tốt cho việc sửa chữa gan. Nhưng có lẽ tuyên bố sức khỏe tò mò nhất là nó là một biện pháp tránh thai nam tự nhiên. Niềm tin về tuyên bố này đã được chứng minh khi các nghiên cứu được thực hiện trên động vật thí nghiệm cho thấy rằng hạt đu đủ đã làm giảm đáng kể số lượng tinh trùng trong động vật. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy tác dụng tương tự dịch sang con người.
Làm thế nào để sử dụng và ăn đu đủ hạt giống
Để bắt đầu, múc hạt từ bên trong đu đủ bằng thìa. Tiếp theo, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy trong một bộ lọc, sử dụng bàn tay của bạn để chà xát và bóp hạt cho đến khi bạn loại bỏ các túi keo. Hãy lau khô bằng khăn giấy và đặt chúng lên tấm nướng. Bạn có thể đặt chúng ở một nơi đầy nắng trong nhà bếp của bạn, nơi chúng có thể được phơi khô tự nhiên bởi mặt trời.
Phương pháp sấy khô nhanh hơn là đặt chúng vào lò dưới nhiệt độ rất thấp. Một khi các hạt hoàn toàn không có độ ẩm, bạn có thể lưu trữ toàn bộ hoặc xay chúng với một cối xay và chày hoặc máy xay gia vị. Bảo quản hạt khô hoặc bột ở nơi tối không có độ ẩm.
Khi hạt đu đủ đã khô, bạn có thể sử dụng chúng giống như gia vị. Hạt khô không có sự hăng hái mạnh mẽ mà những hạt tươi không làm; thay vào đó hương vị của chúng tương tự như hạt tiêu đen. Trong thực tế, hạt đu đủ khô thường được sử dụng làm chất thay thế thích hợp cho tiêu đen xay.
Bởi vì horseradish mạnh mẽ của họ và hạt tiêu hăng đen, hạt đu đủ không phải là quá dễ dàng để kết hợp vào công thức nấu ăn. Khác hơn là sử dụng như một thay thế hạt tiêu đen, việc sử dụng phổ biến nhất cho hạt đu đủ là trong nước sốt salad.