Định nghĩa: Chất chống oxy hóa đơn giản chỉ là một phân tử giúp ngăn chặn một phân tử khác khỏi bị oxy hóa. Vì có nhiều quá trình trong cơ thể dẫn đến quá trình oxy hóa, việc hấp thụ chất chống oxy hóa là điều cần thiết để chống lại một số kết quả âm tính của quá trình hình thành quá nhiều phân tử bị oxy hóa trong cơ thể. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định đang hung dữ tìm kiếm các electron bị thiếu của chúng và gây ra sự tàn phá không được kể trên đường đi của chúng.
Chất chống oxy hóa lấp đầy những nhu cầu điện tử mà không trở thành các gốc tự do.
Vitamin C là chất chống oxy hóa tan trong nước phổ biến nhất trong khi Vitamin E là một trong những chất chống oxy hóa tan trong chất béo phổ biến nhất. Lợi ích chính của việc tiêu thụ chất chống oxy hóa là chúng dường như ngăn chặn và thậm chí đảo ngược nhiều loại ung thư cũng như bệnh tim và các bệnh chết người khác. Thêm vào đó, trong trường hợp bạn cần phải biết nhiều hơn thế, dùng một lượng lớn chất chống oxy hóa dường như làm chậm quá trình lão hóa. Vì vậy, chạy, đừng đi bộ, đến chợ nông dân gần nhất của bạn và tích trữ những phân tử nhỏ tuyệt vời này!
Kể từ khi chất chống oxy hóa đang được nghiên cứu rộng rãi cho các thuộc tính có lợi của họ, nhiều viên thuốc đang được tiếp thị để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với những động cơ chống ung thư ít. Tuy nhiên, hiệu quả và tính an toàn của các chất bổ sung này vẫn được đề cập đến. Chắc chắn cách tốt nhất để có được chất chống oxy hóa vào cơ thể của bạn là ăn chúng trong trái cây và rau sống (một số đậu và ngũ cốc quá).
Thực phẩm thô giàu chất chống oxy hóa phổ biến
- Tất cả các loại quả mọng - đặc biệt là quả việt quất , quả mâm xôi và quả aronia
- Cà rốt
- Rau xanh - như cải xoăn, bông cải xanh, cải bó xôi và cải xoong
- Táo
- Cải bắp
- Trái cây có múi
- Cà chua
- gừng