Thịt bò Thái và bông cải xanh xào này thậm chí còn ngon hơn phiên bản Trung Quốc, với hương vị sâu hơn và gia vị nhiều hơn một chút (điều này có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn).
Thịt bò được cắt mỏng và xào nhanh chóng và dễ dàng cùng với bông cải xanh, ớt đỏ và sốt xào ngon. Bông cải xanh thực sự hoạt động trong món ăn này, vì nó hấp thụ hoàn toàn nước sốt và cung cấp thêm chút phô mai ngon.
Phục vụ với cơm hoa nhài hấp cho một món ăn dễ chịu của Châu Á mà gia đình bạn sẽ yêu thích.
Những gì bạn cần
- Thịt bò bít tết 1/2 đến 1 pound (hoặc các loại thịt khác)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 hẹ (hoặc 1/4 chén hành tím, thái nhỏ)
- 3 đến 4 tép tỏi (thái nhỏ)
- 2 miếng gừng (kích cỡ ngón tay cái và thái mỏng thành miếng que giống que)
- 3 muỗng canh sherry (hoặc nấu sherry hoặc rượu vang đỏ)
- 1 bông cải xanh đầu trung bình (cắt thành hoa có kích thước nhỏ)
- 1 ớt đỏ (thái lát thành dải mỏng)
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan trong 3 muỗng canh nước lạnh)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Đối với Marinade:
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- Đối với nước xốt Stir-Fry:
- 1/2 chén gà kho
- 3 muỗng canh sốt hàu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 đến 2 muỗng cà phê đường nâu (để nếm)
- 1 đến 2 ớt đỏ (băm nhỏ, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô nghiền, để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bít tết theo độ lệch (trên một góc) thành các dải mỏng 2 đến 3 inch và đặt vào trong một cái bát.
- Làm cho nước xốt bằng cách kết hợp nước tương, 2 muỗng cà phê đường nâu, và 1 thìa cà phê bột bắp, khuấy đều để hòa tan đường.
- Đổ cái này vào thịt bò và quăng. Để qua một bên.
- Làm nước sốt xào bằng cách kết hợp trong một chén hoặc chén nhỏ 1/2 chén cổ, nước sốt hàu, nước mắm, 1-2 thìa cà phê đường nâu, và ớt, khuấy đều để hòa tan đường. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu thực vật và xoay xung quanh, sau đó thêm hành tây / hành tây, tỏi và gừng. Khuấy 1 phút để nhả hương thơm.
- Thêm thịt bò cùng với nước xốt của nó. Khuấy cho đến khi chín, 4 đến 5 phút. Thêm sherry khi bạn xào để giữ chảo ẩm.
- Thêm bông cải xanh và ớt đỏ cùng với nước sốt xào. Giảm nhiệt xuống vừa và nhỏ lửa 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau đã mềm nhưng vẫn giữ được một số crunch.
- Khuấy hỗn hợp bột bắp và nước. Đẩy nguyên liệu sang một bên trong chảo để lộ sốt xào. Thêm hỗn hợp bột bắp và khuấy đều để làm đặc nước sốt. Sau đó xào tất cả mọi thứ với nhau.
- Tắt nhiệt và mưa phùn trên dầu mè. Hương vị kiểm tra món ăn. Nếu không mặn hoặc đủ hương vị, hãy thêm nước mắm cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Nếu quá mặn cho khẩu vị của bạn, thêm một vắt chanh hoặc nước cốt chanh. Nếu không đủ ngọt, hãy thêm một ít đường nữa. Thêm ớt nữa để tăng nhiệt.
- Phục vụ với rất nhiều gạo Jasmine Thái. Tương ớt Thái cũng có thể được phục vụ ở bên cạnh cho những người thích nó cay hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 468 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Natri | 1,357 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 33 g |