Cock một Leekie Soup là một món ăn Scotland truyền thống, trái đất với nhiều biến thể trong khu vực, một số trong đó quay trở lại xa như thế kỷ 16. Có nhiều biến thể về công thức nấu ăn và không có gì sai, sau khi tất cả, đây là một món súp gà và tỏi tây và tất nhiên mở ra để giải thích.
Một số đầu bếp có thể thêm thịt xông khói nướng xắt nhỏ vào súp, một số sẽ sử dụng thịt bò, và nhiều người đề nghị cung cấp mận hầm với món ăn hoàn chỉnh như đã được khuyến cáo bởi Talleyrand, người sành ăn Pháp. Công thức này sử dụng cả một con gà nấu chín trong một cái nồi, nhưng không có mận nhưng cảm thấy tự do để thêm chúng nếu bạn thích.
Cho dù bạn chọn công thức nấu ăn nào cho gà tây, hãy đảm bảo bạn thử công thức dễ dàng này dựa trên công thức từ cuối Ronnie Clydesdale của Chip Ubiquitous ở Glasgow, người chiến thắng chắc chắn và làm theo phương pháp truyền thống để nấu súp, thật sự không có nhà hàng Scotland nào được tìm thấy, vì vậy họ biết họ đang nói về cái gì.
Những gì bạn cần
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) tươi, toàn bộ, gà miễn phí
- 12 tỏi tây có kích thước trung bình được rửa sạch và cắt nhỏ đến độ dài 2.5cm (1 ")
- Gạo hạt dài 125g (4 oz), rửa sạch
- 3 - 4 củ cà rốt cỡ vừa, bóc vỏ và bào chế
- Muối và tiêu đen nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
- Đặt gà và một nửa số tỏi tây xắt nhỏ trong một nồi lớn hoặc chảo và phủ bằng nước lạnh.
- Che chảo với một nắp đậy chặt chẽ và nhỏ lửa nhẹ nhàng trong 1 giờ hoặc cho đến khi gà rơi ra khỏi xương (điều này phụ thuộc vào kích thước và độ tươi của gà, nó làm cho mất lâu hơn một chút với một con gà lớn tuổi).
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và loại bỏ gà và đặt trên một món ăn hoặc tấm lớn và giữ cho một bên, bao phủ cho đến khi nó nguội đi sau đó, nó có thể được làm lạnh.
- Lọc nước dùng vào một cái chảo tươi đủ lớn để chứa các nguyên liệu còn lại. Thêm gạo và đậy nắp với một nắp đậy chặt và nấu trong 10 phút Sau 10 phút, thêm cà rốt bào và phần còn lại của tỏi tây xắt nhỏ. Tiếp tục nấu trong 20 phút, không bị phát hiện.
- Hương vị cho sức mạnh của hương vị trong nước dùng và, nếu cần thiết, giảm hơn nữa để tăng hương vị cho đến khi bạn hài lòng với nó. Nêm nước dùng với muối và hạt tiêu một khi bạn đã đạt đến cường độ của hương vị bạn thích.
- Chop một ít gà dành riêng thành miếng, đặt trên đĩa nóng và đổ qua nước dùng và rau quả để tạo ra súp đã hoàn thành.
Lưu ý: Gà dành riêng đôi khi được phục vụ như một khóa học riêng biệt với món ăn hoặc khoai tây luộc và nước sốt rất mạnh hoặc có lẽ là mù tạt tiếng Anh màu vàng. Hoặc, ít truyền thống nhưng dù sao ngon là sử dụng gà nấu chín trong cà ri hoặc một chiếc bánh và công thức nấu ăn còn sót lại khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 415 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 137 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 41 g |