Lễ hội Sukkot kéo dài một tuần là một trong ba ngày lễ thu hoạch lớn đánh dấu lịch Do Thái. Lý tưởng nhất, các bữa ăn được thưởng thức trong sukkah - một căn nhà tạm thời có nghĩa là gợi lên những túp lều sa mạc mà người Do Thái sống sau khi xuất hành từ Ai Cập. Nhưng họ cũng có ý định kêu gọi những túp lều nông nghiệp Người nông dân Do thái di chuyển vào trong mùa thu hoạch, một khi họ bị bắt giữ trong đất Israel.
Vì vậy, ngay cả khi bạn thường thưởng thức thịt hoặc cá cho các bữa ăn ngày lễ, Sukkot là một thời gian lý tưởng để thử một thực đơn ăn chay lễ hội về kích thước. Đây là một trong những theo mùa có thể bao gồm một chút sữa nếu bạn đang nghiêng để sử dụng nó, nhưng cũng có thể được thực hiện hoàn toàn pareve , trong trường hợp bạn đang giải trí khách thuần chay, hoặc muốn kết hợp một số thịt vào menu.
01 trên 06
Vegan Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah làm không có trứng? Nó không chỉ có thể làm được, nó rất ngon! Món Chayah thuần chay tráng men này là một điều kỳ diệu - những ổ bánh này rất cứng, rất ngon, và rất có khả năng biến mất vào cuối bữa ăn.
02/06
Hành tây Caramelized, thì là, và nấm Soup (Pareve)Hành tây Caramelized và nấm Soup từ Kim Kushner The New Kosher. © Miri Rotkovitz Nấm có khả năng tuyệt vời để thêm nhiều hương vị mặn cho ngay cả những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Tác giả cuốn sách nấu ăn Kim Kushner sử dụng chúng để tận dụng tối đa món Caramelized Onion, Fennel & Mushroom Soup , xuất hiện trong The New Kosher . Đó là một khởi đầu thanh lịch, hoàn hảo cho sự thèm ăn.
Nếu bạn muốn một chút gì đó truyền thống hơn, món súp No-Chicken Matzo Ball Soup này là một lựa chọn tuyệt vời.
03/06
Butternut Squash và Leek Lasagna (Sữa hoặc Pareve)Butternut Squash và Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Khi bạn đang ăn uống bên ngoài trong không khí mùa thu mát mẻ, không có gì đánh bại khả năng của thực phẩm thoải mái để làm ấm bạn ngay lập tức. Chock-đầy đủ của mùa đông nướng squash kết hợp với một Béchamel tỏi tây, này Butternut Squash và Leek Lasagna đặt một spin thanh lịch trên stick-to-xương sườn của bạn giá vé, và nó đủ mặn để giữ cho những người yêu thích thịt hạnh phúc.
04/06
Đậu xanh với Pecans và Syrup ngày (Pareve)Đậu xanh với Pecans và Syrup ngày. © Miri Rotkovitz Đậu xèo giòn được xử lý để xào nhanh với dầu ôliu và tỏi trước khi chúng được nướng với quả hồ đào nướng và một giọt nước sốt của xi-rô ngày ở bên rau này đơn giản . Nếu bạn có khách đến, bạn có thể muốn tăng gấp đôi công thức - một khi mọi người bắt đầu làm việc này, thật dễ dàng để cày qua đĩa.
05/06
Salad cà chua gia truyền với phô mai dê và Arugula (sữa, lễ Vượt qua)Heirloom Tomato, Goat Cheese, và Arugula Salad. Miri Rotkovitz Tính năng cuối cùng của cà chua gia truyền mùa hè trong xà lách trộn của arugula peppery và phô mai dê. Và nếu cà chua đã ra khỏi mùa trong miền địa phương của bạn, Salad Romaine này với cà chua Sun-Dried và Pecans là một lựa chọn tuyệt vời khác.
06 trên 06
Bánh cà rốt (Pareve)Bánh cà rốt với kem. © Miri Rotkovitz Cà rốt Bánh là một cách ngon để thực hiện các chủ đề thu hoạch mùa thu thông qua món tráng miệng. Thật tuyệt khi được phục vụ một mình với một bụi đường bột, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn với một lớp kem pho mát phủ sương. Nếu bạn muốn giữ cho mọi thứ hoàn toàn không có sữa, bạn có thể làm một phiên bản thuần chay của cùng một loại kem phủ pho mát kem pareve.