Miếng giòn rau quả đầy màu sắc, giòn này phục vụ một đám đông và bổ sung một loạt các món ăn, làm cho nó lý tưởng cho việc nấu nướng, dã ngoại và potlucks. Nhưng món tráng miệng lấy cảm hứng từ ẩm thực Châu Á - có hương vị với dầu mè nướng, tamari và gừng - rất không thể cưỡng lại được, bạn sẽ muốn làm cho nó quanh năm!
Làm cho nó một bữa ăn: Để giải trí dễ dàng, phục vụ cá hồi Ấn Độ với măng tây hấp, món húng quế ngon này, và một món salad hạt, như Quinoa với Arugula, Butternut Squash và Citrus Vinaigrette , hoặc couscous Israel nhanh chóng và dễ dàng với nam việt quất khô và nướng Hạnh nhân . Cho món tráng miệng, hãy thử bánh trà xanh này với bơ sô cô la trắng . Hoặc cho một bữa ăn nhanh trong tuần, phục vụ các slaw cùng với Soba Salad với cá hồi và bơ .
Mẹo Kosher: Có sự khác biệt về ý kiến về cách tối ưu để kiểm tra bắp cải lỗi. Tôi đã phác thảo một phương pháp bên dưới, nhưng nếu bạn không chắc chắn về phương pháp ưa thích trong cộng đồng của mình, hãy kiểm tra với cơ quan quản lý luật sư hoặc địa phương k của bạn.
Những gì bạn cần
- Đối với các slaw:
- 1 bắp cải tím đầu trung bình (khoảng 3 pounds / 1175 g. Lá bên ngoài loại bỏ và bỏ đi)
- 1 ớt chuông (đỏ, hạt và thái lát mỏng
- julienne )
- 1 ớt chuông (vàng, hạt và thái lát thành từng loại mỏng)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành từng miếng mỏng, hoặc cắt nhỏ)
- 1 chén / 85 g. đậu Hà Lan (cắt tỉa, xâu chuỗi và xắt lát mỏng trên đường chéo)
- Đối với Vinaigrette:
- 1/2 chén / 120 ml. giấm táo
- 1/3 chén / 80 ml. dầu ô liu (thêm virgin)
- 2 muỗng canh đường nâu (hoặc syrup maple tinh khiết)
- 2 muỗng canh nước tương (tamari, giảm natri là tốt)
- 1 muỗng canh dầu mè (nướng)
- 1 muỗng canh gừng (grated, tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Rửa đầu bắp cải, sau đó cắt giảm một nửa hoặc một phần tư, và loại bỏ lõi cứng. Kiểm tra xem không có dấu hiệu rõ ràng nào của sự phá hoại. Cắt bắp cải thành nêm và cắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm được trang bị một đĩa cắt. (Cách khác, cắt bắp cải rất mỏng bằng dao của đầu bếp lớn.) Đặt bắp cải thái nhỏ vào một cái chao lớn và rửa sạch. Lắc colander để loại bỏ bất kỳ nước dư thừa nào.
2. Chuyển bắp cải sang tô lớn. Thêm ớt đỏ và vàng, cà rốt và đậu Hà Lan. Quăng để kết hợp.
3. Trong một bát vừa hoặc chén đo chất lỏng, trộn cùng giấm táo, dầu ô liu, đường nâu (hoặc xi-rô cây thích), nước tương, dầu mè và gừng. Rót vinaigrette lên hỗn hợp bắp cải và quăng lên áo. Tủ lạnh, được bảo hiểm, cho đến khi sẵn sàng để phục vụ. Còn sót lại slaw sẽ giữ trong tủ lạnh, cũng được bảo hiểm, cho 3-4 ngày. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 150 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 232 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |