Hai Bánh mì: Tỏi Chimichurri và Harissa

01/03

Tỏi Chimichurri và Bánh mì Harissa

Bánh mì tỏi là một điều trị suy đồi như vậy, và thẳng thắn là một sự trở lại vào thời điểm này. Tôi nhớ đi đến một nhà hàng hải sản ở Đảo Thành Phố cùng với bố mẹ tôi trong nhiều năm, và họ luôn có một cái bánh mì bánh mì to béo để bắt đầu, nhỏ giọt với dầu và tỏi, và nó không thể cưỡng lại được. Tất cả chúng tôi đều đắm mình trong nhiều ngày, nhưng nó đáng giá hơn.

Tôi đôi khi làm cho nó ở nhà, nhưng sau đó tôi quyết định lộn xộn xung quanh với ý tưởng của một ổ bánh mì cắt lát và dày dạn và một số gia vị khác tôi đã có tủ lạnh. Đây là một cách thú vị để chơi xung quanh và sử dụng các lọ khác nhau của một nửa sử dụng các thành phần bạn có thể có trong tủ lạnh. Tôi đã có một số nước sốt chimichurri tự chế (một loại tỏi và nước sốt thảo mộc Argentina) để lại từ một bữa ăn tối, và tôi luôn luôn có nước sốt harissa đóng chai những ngày này - đó là một trong những nước sốt nóng yêu thích mới của tôi. Khi kết hợp với một số dầu ô liu, cả hai đều biến thành bánh mì tuyệt vời mà sẽ là tuyệt vời như một món khai vị sang trọng, hoặc ở bên với một số món canh hoặc salad hoặc ớt hoặc hầm .

02/03

Bánh mì Chimichurri

1. Làm nóng lò đến 400 ° F.

2. Trong một bộ xử lý thực phẩm, pha trộn với nhau 1/2 chén rửa lá rau mùi tây lá và 2 tép tỏi, sau đó thêm 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất, 1 muỗng cà phê lá oregano tươi hoặc ½ muỗng cà phê khô oregano, một nhúm ớt đỏ mảnh, 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ và muối và hạt tiêu tươi để nếm thử. Trộn đều.

3. Cắt một nửa bánh mì Ý thành lát 1/2-inch, nhưng không cắt hết, vì vậy chúng vẫn được gắn ở đáy ổ bánh. Chải cả hai mặt của mỗi lát bánh mì với dầu chimichurri. Bọc bánh mì trong lá và đặt nó trong lò. Nướng trong 10 phút, sau đó mở lá và tiếp tục nướng bánh mì trên lá mở cho thêm 10 đến 15 phút cho đến khi bên ngoài giòn. Phục vụ nóng.

03/03

Bánh mì Harissa

1. Làm nóng lò đến 400 ° F.
2. Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1 muỗng canh nước sốt harissa với 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất.
3. Cắt một nửa bánh mì Ý thành lát 1/2-inch, nhưng không cắt hết, vì vậy chúng vẫn được gắn ở đáy ổ bánh. Chải cả hai mặt của mỗi lát bánh mì với dầu harissa. Bọc bánh mì trong lá và đặt nó trong lò. Nướng trong 10 phút, sau đó mở lá và tiếp tục nướng bánh mì trên lá mở cho thêm 10 đến 15 phút cho đến khi bên ngoài giòn. Phục vụ nóng.