Bạn có thể đã nghe từ Hing hoặc Heeng nổi xung quanh liên quan đến thực phẩm Ấn Độ. Hing có nghĩa là gì trong tiếng Anh? Hing là gì và nó được sử dụng như thế nào?
Hing hoặc Heeng là từ tiếng Hin-ddi cho Asafetida, cũng được biết đến là phân của ma quỷ và kẹo cao su hôi thối. (Nó còn được gọi là asant, thực phẩm của các vị thần, jowani badian, hengu, ingu, kayam, và ting.) Nó là một chất màu nâu, giống như nhựa có nguồn gốc từ rễ của Ferula, một loại thảo dược lâu năm phát triển chủ yếu ở Ấn Độ nhưng cũng ở Iran và Afghanistan.
Nó xuất phát từ nhựa cây thì là rất lớn. Hing có mùi đặc biệt, sắc nét, hăng khi nguyên liệu nhưng rất thơm khi thêm vào dầu nóng hoặc bơ bơ làm sáng để hâm nóng một món ăn hoặc thành một món ăn. Một số người nói rằng khi nấu chín nó có mùi hương của tỏi tây. Hing cũng được sử dụng như một tác nhân trong tẩy.
Khi kết hợp với nghệ, nó thường được tìm thấy trong cà ri đậu lăng như dal, cùng với các món ăn rau khác. Hing có thể được sử dụng để cân bằng thức ăn quá chua, ngọt, mặn hoặc cay. Nó không phải là nghĩa vụ phải được ăn với hành tây và tỏi theo tiêu chuẩn yoga, mà nói rằng họ tạo ra thờ ơ.
Trong nấu ăn Ấn Độ, nó được sử dụng chủ yếu cho các đặc tính tiêu hóa của nó. Nó được thêm vào các loại thực phẩm được cho là tạo khí hoặc khí trong tự nhiên, để làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn ... các loại thực phẩm như cà ri và đậu. Hing hoặc Heeng có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng thực phẩm Ấn Độ nào, dưới dạng cục u nhỏ hoặc dạng bột.
Ở Mỹ, bạn có thể tìm thấy nó trong bột hoặc trộn với lúa mì.
Một chút là tất cả những gì bạn cần, mặc dù, như Hing là một gia vị rất mạnh. Nó hăng hái đến mức hầu hết mọi người cất giữ nó trong các thùng chứa kín khí. Hương thơm là một hỗn hợp của hành tây và lưu huỳnh. Nhưng hãy nhớ, sau khi nấu chín thì nó mịn hơn.
Sử dụng nhiều hơn cho Hing
Hing không chỉ được sử dụng trong thực phẩm ở Ấn Độ.
Ở đó, họ tin rằng nó có thể hỗ trợ với sỏi thận và viêm phế quản. Những người ở Ai Cập coi nó là thuốc lợi tiểu, trong khi nó có thể giúp với loét và ho gà ở Afghanistan. Nó cũng đã được sử dụng để chống lại tất cả mọi thứ từ bệnh hen suyễn, cúm và một biện pháp tránh thai.
Có một số sử dụng phi thực phẩm cho Hing. Nó có thể được sử dụng như một kẻ giết người cây, mồi câu cá, bẫy moth, hoặc thuốc chống tinh thần tùy thuộc vào văn hóa.