Lần đầu tiên tôi ăn Chops Hara Masala (Chops Chops ở Green Masala) khi người anh em họ của tôi, anh họ Parsi nấu chúng cho chúng tôi. Cô còn trẻ và một đầu bếp thiếu kinh nghiệm nhưng đã sử dụng công thức của bà ngoại của mình và hóa ra một món ăn không cần phải nói, khiến cô rất nổi tiếng với tiềm năng trong luật của mình. Bạn cũng có thể sử dụng Chops thịt lợn để nấu món ăn này nhưng tôi yêu thịt cừu cho nó tốt nhất. Chops Hara Masala là một món ăn đơn giản và là một lựa chọn ăn trưa hoặc ăn tối tuyệt vời cho những người cắt giảm carbohydrates trong bữa ăn của họ. Bạn có thể phục vụ nó trên một chiếc giường của Jeera Rice nhưng nó có vị thần thánh thậm chí chỉ với một món salad xanh lá. Cá nhân tôi thích nó với gia vị (chỉ với muối và hạt tiêu), khoai tây nướng, drizzled với bơ! Công thức này phục vụ 4 và làm cho 2 sườn cừu cho mỗi người.
Những gì bạn cần
- 8 sườn cừu
- 10 tép tỏi
- 2 "miếng gừng (không cần phải loại bỏ da, chỉ cần rửa qua)
- 1 củ hành lớn
- 1 muỗng cà phê khus-khus (hạt anh túc trắng)
- 1 "mảnh / que quế
- 4 đinh hương
- 2 ớt xanh (tùy chọn nhưng được ưa thích - chúng cung cấp cho món ăn một 'cú đá' đáng yêu)
- 1/2 chén lá rau mùi xanh tươi, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 5-6 muỗng canh rau / dầu hướng dương / dầu hạt cải
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch thịt cừu và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Sử dụng một miếng thịt nhỏ để nhẹ nhàng làm phẳng thịt. Bạn có thể tránh bước này vì thịt nấu khá nhanh ngay cả khi bạn không làm điều này.
- Đặt tỏi, gừng, hành tây, hạt thuốc phiện, quế, đinh hương, ớt xanh, rau mùi, nghệ và muối vào một máy xay sinh tố / thực phẩm sạch, khô. Nghiền thành bột nhão mịn. Giữ miếng dán này sang một bên để sử dụng sau này.
- Lấy một chảo lớn hoặc chảo đáy nặng và thêm 3 muỗng dầu vào nó. Nhiệt trên trung bình. Khi dầu nóng, thêm sườn cừu cho nó và chiên cho đến khi màu nâu ở mỗi bên. Việc này sẽ mất từ 5-7 phút mỗi bên.
- Trong khi bạn đang chiên sườn cừu, thiết lập một chảo nặng trên lửa vừa. Thêm dầu cooing còn lại vào nó. Khi dầu nóng, thêm masala xanh đã chuẩn bị trước đó vào nó. Chiên tốt trong ít nhất 10 phút, khuấy đều đặn để ngăn không cho masala bị cháy hoặc dính.
- Khi masala đã được chiên tốt, thêm sườn cừu màu nâu cho nó. Khuấy đều để phủ kín với masala.
- Nêm muối nếu cần và thêm 1/2 cốc nước nóng. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp và đun sôi lửa. Đậy chảo và nấu cho đến khi thịt mềm và hầu hết chất lỏng đã khô. Khi điều này xảy ra, hãy tắt nhiệt.
- Phục vụ Chops Hara Masala với khoai tây nhỏ (luộc trong 'áo khoác' của họ, sau đó cắt giảm một nửa, dày dạn và drizzled với bơ tan chảy!). Thêm một món salad xanh, lá cho một bữa ăn lành mạnh, ngon miệng! Thưởng thức...
Lời khuyên:
- Masala màu xanh lá cây có thể được thực hiện trước thời hạn và được lưu trữ trong tủ lạnh cho lần khi bạn muốn làm cho món ăn này một cách nhanh chóng!
- Học cách nấu bột nhão - như gừng và tỏi - tươi lâu hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1711 |
| Tổng số chất béo | 107 g |
| Chất béo bão hòa | 46 g |
| Chất béo không bão hòa | 44 g |
| Cholesterol | 516 mg |
| Natri | 1.121 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 143 g |