Cua và trứng chirashi sushi là một món ăn Nhật Bản hỗn hợp hoặc "rải rác" cơm sushi trang trí với thịt cua, mảnh trứng scrambled , và daikon daikon mầm.
Có rất nhiều biến thể khác nhau của món sushi chirashi, nhưng bạn sẽ thấy sự kết hợp giữa cua, trứng và mầm này là một sự kết hợp không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, điều mà bạn yêu thích nhất về công thức này là bạn có thể làm một đĩa sushi chirashi ngon đến mức nào và nhanh chóng!
Những gì bạn cần
- 2 phần cơm hấp
- Sushinoko thương hiệu sushi bột gạo giấm để hương vị (hoặc làm cho công thức sushi giấm tự chế có sẵn ở đây. Đồng bằng gạo sushi cũng có thể được thay thế bằng gomoku ngay lập tức (năm thành phần hoặc rau) gia vị sushi.)
- 1 quả trứng
- một chút muối
- dầu ô liu
- 6 đến 8 ounces cua đóng hộp hoặc cua tuyết (thay thế bằng thịt cua tươi hoặc đông lạnh)
- 1/2 gói kaiware daikon sprouts
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức (và thời gian nấu) giả định cơm hấp được nấu chín và có sẵn. Nếu không, hãy làm gạo theo hướng dẫn của nồi cơm điện hoặc nấu cơm hấp .
- Trộn bột giấm gạo Sushinoko thương hiệu với cơm ấm, sử dụng các cạnh của paddle gạo trong chuyển động chém. Nó giúp ngăn chặn gạo bị đập vỡ. Hoặc, sử dụng công thức giấm gạo sushi tự làm này. Đặt gạo sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đun nóng một chảo nhỏ trên lửa vừa. Trong một cái bát nhỏ, trộn trứng. Đổ dầu ô liu vào chảo nóng, hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp, thêm trứng hỗn hợp và tranh giành bằng đũa bằng cách liên tục khuấy trứng và chia nhỏ thành từng miếng nhỏ. Tiếp tục nấu trứng cho đến khi tất cả các quả trứng nhỏ được nấu qua. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Xả chất lỏng từ thịt cua bằng cách sử dụng bộ lọc.
- Sử dụng đĩa phục vụ cá nhân, cơm sushi tấm.
- Lên trên cơm sushi với thịt cua và bit trứng.
- Rửa miếng daikon dai và cắt bỏ rễ dưới cùng và bỏ đi. Chop các mầm trong một nửa và trộn. Trang trí món sushi chirashi với cua và trứng với cải daikon kaiware.
- Phục vụ ngay lập tức.
Mẹo công thức:
Đối với công thức này, tôi khuyên bạn nên ăn cua, cua tuyết, hoặc cua Dungeness.
Cua tươi có thể tốn kém và mất nhiều thời gian hơn để nấu và loại bỏ thịt cua. Đối với một phím tắt, hãy thử thịt cua tươi nấu chín sẵn có trong bộ phận cá của các cửa hàng tạp hóa chất lượng Nhật Bản hoặc các thị trường châu Á khác hoặc các cửa hàng tạp hóa đặc sản. Thịt cua nấu chín tươi cũng có thể có sẵn trong phần tủ đông của thị trường địa phương của bạn.
Đối với công thức này, và hình ảnh chirashi đặc trưng, một thương hiệu cua cua đóng hộp của Nhật Bản, đã được sử dụng. Bạn sẽ thấy rằng ngay cả thịt cua đóng hộp cũng có thể đắt đỏ, vì vậy bạn chỉ cần tìm bất cứ loại thịt cua nào phù hợp nhất với ngân sách của bạn.
Cua giả, còn được gọi là "kani kama" hoặc "kanizenmai" là bánh cá được làm từ "surimi" hoặc các loại cá khác nhau, để bắt chước thịt cua. Trong khi tôi không khuyên bạn nên sử dụng cua giả cho công thức này nếu nó có sẵn và đáp ứng nhu cầu ngân sách của bạn nó có thể được sử dụng như là một thay thế hiệu quả chi phí cho thịt cua.
Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên tìm một loại thịt cua đóng hộp ít tốn kém hơn cua giả, nếu có thể. Các kết cấu và hương vị của cua giả chỉ đơn giản là khá khác nhau hơn cả thịt cua đóng hộp thực tế giá cả phải chăng nhất.