Nếu bạn nghĩ bạn không thích ăn rau, bạn có thể thay đổi suy nghĩ khi bạn khám phá những loại rau đơn giản và khỏe mạnh này được nấu trong cà ri sữa dừa đơn giản lấy cảm hứng từ cà ri Ấn Độ và Thái, nhưng với sự kết hợp hương vị không đặc biệt truyền thống hoặc là ẩm thực. Chỉ là về bất kỳ loại rau nào sẽ làm trong công thức này để có được sáng tạo! Hãy thử thêm rau bina để có được rau xanh của bạn, hoặc bắp non cho một sự thay đổi thú vị.
Trong công thức chay, thuần chay và không chứa gluten, hỗn hợp các loại rau, bao gồm súp lơ, đậu xanh, cà rốt và bí xanh được nấu trong nước sốt cà ri sữa dừa làm từ hành tây, tỏi, gừng tươi, ớt xanh và nhiều gia vị Ấn Độ, bao gồm nghệ, rau mùi và cà ri. Lưu ý rằng với tất cả những loại gia vị ngon, công thức chỉ cần gọi một lượng nhỏ muối, nhưng nếu bạn quen với việc ăn nhiều muối hơn, bạn có thể muốn thêm một chút vào món ăn cuối cùng.
Những loại rau này có thêm một chút nước sốt, vì vậy bạn có thể phục vụ chúng trên cơm, mì (hoặc mì gạo, thậm chí!), Hoặc thử chúng với ngũ cốc nguyên hạt như kê hoặc quinoa cho bữa tối chay hoàn chỉnh.
Những loại rau trộn hỗn hợp dừa này là chay, thuần chay và không chứa gluten. Giống như làm món cà ri rau tự chế? Đây là nhiều món chay từ khắp nơi trên thế giới .
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh. gừng tươi, băm nhỏ
- 1 ớt xanh vừa, hạt
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- 1 muỗng cà phê. bột cà ri
- 1/2 súp lơ, xắt nhỏ
- 1 chén đậu xanh
- 1 củ cà rốt, thái lát
- 1 zucchini màu vàng hoặc màu xanh lá cây, thái lát
- 1 chén sữa dừa
- 1/2 muỗng cà phê. muối, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, đặt hành tây, tỏi, gừng và ớt xanh trong một bộ xử lý thực phẩm và quá trình chỉ cho đến khi chủ yếu là mịn.
- Chuyển hỗn hợp hành tây đã chế biến này sang một cái chảo lớn, cùng với dầu thực vật. Đun nóng hỗn hợp dầu và hành tây với nhau trên lửa vừa và cho phép nấu trong một hoặc hai phút, khuấy thường xuyên, sau đó cho thêm bột nghệ, rau mùi, thì là và bột cà ri và đun nóng thêm một phút nữa.
- Tiếp theo, thêm vào súp lơ xắt nhỏ, đậu xanh, cà rốt, bí xanh và sữa dừa và khuấy đều để kết hợp. Mùa hào phóng với 1/2 thìa cà phê muối, hoặc nếm thử.
- Đậy nắp và cho phép các loại rau nấu trên lửa vừa phải trong ít nhất 20 phút, hoặc cho đến khi tất cả rau đều mềm. Một chút chất lỏng sẽ bốc hơi khi hỗn hợp rau nguội đi, do đó, đừng lo lắng nếu nó có vẻ hơi quá nhiều chất lỏng lúc đầu.
Phục vụ dừa của bạn rau chín trên gạo trắng hoặc nâu đồng bằng, hoặc thử một ngũ cốc nguyên chất bổ dưỡng cho bữa tối chay và thuần chay hoàn chỉnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 288 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 333 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 9 g |