Nếu bạn thích các loại gia vị Ấn Độ như cà ri hay gừng, bạn sẽ thích công thức thuần chay của cà rốt, đậu Hà Lan và khoai tây đun sôi trong một lượng lớn các loại gia vị thơm của Ấn Độ, bao gồm thảo quả, thì là, quế, gừng và nghệ chút ớt cayenne
Công thức này cho rau trộn hỗn hợp của Ấn Độ là chay và thuần chay , và tất cả các thành phần đều không có gluten. Nếu bạn không có tất cả các loại gia vị trên tay, hãy bỏ qua một hoặc hai, nhưng hơn thế nữa và bạn sẽ bỏ lỡ hương vị Ấn Độ đích thực của món ăn này.
Làm cho nó một bữa ăn đầy đủ bằng cách phục vụ món cà ri rau trộn đơn giản này cùng với cơm trắng hấp và thêm một món salad xanh bên. Ngoài ra, giữ chủ đề Ấn Độ và phục vụ nó cùng với một số naan tự làm (bánh mì Ấn Độ) .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh bơ thực vật
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3/4 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê đất
- 1 1/2 muỗng cà phê mặt đất thì là
- 3/4 muỗng cà phê nghệ
- 2 muỗng canh gừng
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 hành tây, thái hạt lựu
- 4 cà chua, xắt nhỏ, hoặc 12 oz cà chua có thể thái hạt lựu
- 3 củ cà rốt, thái lát
- 1 chén đậu Hà Lan
- 2 khoai tây, cắt nhỏ thành từng miếng một inch
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên, trong một chảo lớn hoặc chảo, đun nóng dầu thực vật và bơ thực vật trên lửa vừa. Thêm tỏi băm cùng với quế, bạch đậu khấu, thì là, nghệ, gừng và ớt cayenne, và sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong một phút, khuấy một hoặc hai lần.
Tiếp theo, thêm hành tây thái hạt lựu vào chảo và xào trong khoảng 3 phút, hoặc cho đến khi hành củ trở nên rõ ràng. Thêm cà chua xắt nhỏ, cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây, muối và nước.
Che chảo của bạn và cho phép các loại rau để nấu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi khoai tây được thực hiện nấu ăn và đấu thầu. Trong khi rau đang nấu, hãy kiểm tra chúng một lần hoặc hai lần và khuấy đều. Bạn có thể cần thêm một ít nước vào cuối quá trình nấu.
Sau khi rau được nấu xong, lấy nắp ra khỏi chảo và phục vụ cà ri rau trộn của bạn trên cơm trắng hoặc nâu hấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 355 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 265 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 10 g |