Một công thức bánh mì thuần chay không có bơ sữa tự làm. Naan, bánh mì tròn Ấn Độ, được phục vụ với nhiều món ăn Ấn Độ , nhưng tại các nhà hàng Ấn Độ, naan thường có bơ hoặc đôi khi thậm chí là sữa chua. Nếu bạn đang làm món ăn Ấn Độ tự làm, hãy thêm công thức thuần chay tự chế này vào thực đơn của bạn. Tôi thích để thêm khối tỏi băm vào đầu naan của tôi ngay trước khi nấu ăn.
Naan là duy nhất ở chỗ nó là một bánh mì men, trong đó sử dụng men, nhưng nó cũng là một bánh mì phẳng, có nghĩa là bánh mì naan hoàn hảo nên mềm, như bánh mì trắng, nhưng bằng phẳng, giống như bánh mì pita.
Cuộn xuống để tìm thêm một vài món ăn chay được yêu thích của người ăn chay và thuần chay của Ấn Độ để cố gắng làm cho mình một bữa ăn tối thuần chay và ăn chay kiểu Ấn Độ dễ dàng và đầy đủ.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê. men khô hoạt tính (1/2 gói)
- 1/2 chén nước ấm
- 1 muỗng canh. đường
- 3 muỗng canh. sữa đậu nành
- 1/2 muỗng cà phê. bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê. bột tỏi
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 3/4 đến 2 chén bột mì
- 1 muỗng canh. dầu ô liu (hoặc khi cần thiết để nấu ăn cộng thêm để chải đầu của naan)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, hòa tan men trong nước ấm - nhưng không nóng. Để yên trong khoảng 10 phút, cho đến khi men trở thành bọt.
- Một trong những men đã trở thành frothy, thêm vào đường, sữa đậu nành, bột hành tây, bột tỏi, và muối, để bát, và sau đó thêm vào bột chỉ đủ để làm cho một bột mềm, khoảng 1 3/4 đến 2 ly. Trên một bề mặt nhẹ, bột nhào bột trong khoảng 6 đến 8 phút, hoặc cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, nhẹ dầu một bát riêng biệt, sau đó đặt bột naan vào bát, che bằng một miếng vải ẩm và đặt nó sang một bên. Hãy để bột tăng khoảng một giờ hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi về khối lượng.
- Sau khi tăng, đấm xuống bột và sau đó phá vỡ khối bột và cuộn thành miếng bóng golf và đặt trên một tấm nướng bánh. Bao gồm các quả bóng bột với một chiếc khăn và cho phép tăng trở lại cho đến khi tăng gấp đôi kích thước một lần nữa, khoảng 30 phút.
- Đun nóng chảo nướng hoặc khay nướng đến nhiệt độ cao và phủ nó bằng một lớp dầu nhẹ (tôi thích dùng khăn giấy cho việc này, nhưng bàn chải bánh ngọt cũng sẽ làm thủ thuật - nhưng tất nhiên hãy cẩn thận nếu chảo nóng!).
- Lăn từng quả bóng bột thành một vòng tròn mỏng rồi thêm vào từng cái một. Nấu từ 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi bong bóng bắt đầu màu nâu và chải phần trên cùng bằng dầu ôliu. Xoay và nấu từ 2 đến 3 phút ở phía bên kia.
Lưu ý công thức: Naan cũng có thể được nấu trên vỉ nướng khoảng 2-3 phút ở mỗi bên trên lửa rất cao.
Dưới đây là một vài công thức nấu ăn chay và thuần chay của người Ấn Độ để thử:
- Món ăn chay đỏ đậu lăng sambar
- Samosas chay nướng lò với đậu Hà Lan và khoai tây
- Dừa chay và thuần chay
- Hỗn hợp các loại rau gia vị Ấn Độ trộn (subji)
- Chiên pakoras phô mai chiên
- Đậu phụ nướng tandoori
- Cay Ấn Độ cay khoai tây với ớt
- Aloo matar (khoai tây gia vị Ấn Độ và đậu Hà Lan)
- Thậm chí nhiều công thức nấu ăn chay của Ấn Độ
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 76 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 470 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |