Bạn đọc đúng, đây là một công thức cho fadge , không fudge. Ở Ireland, những miếng bánh mì khoai tây này được gọi là bánh nướng giòn hoặc khoai tây. Ở Scotland, công thức này được gọi là bánh nướng tattie hoặc bánh nướng khoai tây.
Dù bạn gọi chúng là gì, những chiếc bánh khoai tây nhỏ này rất dễ làm, kinh tế và sử dụng tốt cho khoai tây nghiền còn sót lại. Đó là một công thức dễ dàng và nhanh chóng khi bạn muốn cuộn cho súp hoặc hầm của bạn, hoặc bạn có thể phục vụ chúng với mứt cho bữa ăn sáng hoặc trà.
Bạn không sử dụng men, nhưng thay vì sử dụng bột nở để cung cấp cho bột một số tăng lên, thời gian cắt đáng kể. Công thức cũng yêu cầu bột bánh mì không chứa gluten, vì vậy bạn sẽ muốn sử dụng thương hiệu và đa dạng yêu thích của mình.
Fadge có thể được nướng hoặc chiên. Công thức này bao gồm các hướng dẫn cho một trong hai phương pháp, và bạn có thể thử cả hai cách để xem bạn thích cái nào.
Công thức này thích nghi với việc nấu không có gluten từ công thức của Elaine Lemm cho "Tattie Scones".
Những gì bạn cần
- 1 pound khoai tây (nghiền, bạn có thể sử dụng khoai tây đỏ chưa gọt vỏ)
- 2 1/2 muỗng canh dầu ô liu (bơ nhẹ hoặc tan chảy nếu bạn không tránh sữa)
- 3/4 chén bột (hỗn hợp không chứa gluten không chứa gluten)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng vừa
- 1 muỗng cà phê bột nở (không chứa gluten)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hẹ (băm nhỏ)
- Để lăn: Hỗn hợp bột không chứa gluten
- Đối với đánh răng: Thêm dầu ô liu HOẶC bơ tan chảy để bàn chải ngọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Để nướng bột không chứa gluten, làm nóng lò đến 400 F / 200 C. Làm bánh nướng lớn với giấy da hoặc mỡ nhẹ với bình xịt nấu ăn.
- Đo và trộn thành phần khô trong một cái tô nhỏ. Trong một bát trộn trộn khoai tây nghiền, dầu ô liu hoặc bơ tan chảy và trứng. Thêm nguyên liệu khô và trộn cho đến khi kết hợp.
- Biến bột bột thành một thớt không có gluten. Cuộn hoặc nhấn bột dẻ vào tay với độ dày 1/2 inch.
- Sử dụng một máy cắt bánh quy tròn để định hình những chiếc bánh fadge hoặc cắt chúng bằng một con dao theo bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Đặt chúng trên một tấm nướng giấy lót giấy da.
- Cọ với dầu ô liu hoặc bơ tan chảy và nướng trong lò nóng trước khoảng 20 phút. Sau khi nướng trong 15 phút, loại bỏ tấm nướng ra khỏi lò nướng và lật ngược lại để hai bên đều đều màu nâu. Phục vụ ấm áp.
- Để phô mai chiên hơn là nướng, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ôliu vào chảo lớn và đun nóng trên lửa trung bình. Thêm fadge và chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 117 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Natri | 190 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |