Súp đơn giản này là sự nóng lên, ánh sáng, và làm cho việc sử dụng củ cải trắng daikon rất ngon trong những tháng lạnh giá hơn. Tôi đã luôn luôn thích daikon chỉ đơn giản là bóc vỏ và mỏng thái lát, nhưng ở đây hương vị sắc nét của nó là êm dịu và kết cấu sắc nét được làm mềm một cách đáng yêu nhất.
Bất kỳ nấm khô làm việc ở đây. Nấm tai gỗ hoặc nấm shiitake là những lựa chọn cổ điển, nhưng porcini hoặc morels cũng rất đáng yêu. Đó là tất cả về việc thêm một số màu sắc, hương vị đất và kết cấu.
Những gì bạn cần
- 1 ounce nấm khô
- 4 chén
- nước dùng gà (hoặc
- nước dùng rau , hoặc dashi)
- 1 lớn
- daikon củ cải
- 1 cần tây cuống
- 8 ounces đậu phụ (silken)
- Trang trí: ngò thái nhỏ (và / hoặc hành lá băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nấm trong một bát nhỏ hoặc cốc đo và đổ 1/2 chén nước sôi trên chúng. Hãy ngâm 15 phút. Nhấc nấm ra khỏi nước, cọ xát chúng sạch sẽ của bất kỳ grit như bạn làm. Cào chặt nấm và đặt sang một bên. Dự trữ chất lỏng ngâm.
- Trong khi đó, mang nước dùng đến một nồi nhỏ lửa. Gọt vỏ daikon, cắt mỏng và thêm vào nước dùng. Cắt và cắt mỏng cần tây và thêm vào đó. Nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút.
- Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ hoặc lát mỏng.
- Thêm đậu hủ và nấm được bảo quản vào nồi. Thêm chất lỏng ngâm dành riêng, cẩn thận để lại bất kỳ grit phía sau. Nấu, đun sôi cho đến khi mọi thứ được làm nóng qua, 2 đến 3 phút.
- Chia giữa 4 bát và trang trí, nếu bạn thích. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 771 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |