Parsnips có thể trông giống như cà rốt trắng bị biến đổi quá mức, nhưng chúng có hương vị ngọt ngào và hấp dẫn, tất cả đều là của riêng chúng. Tìm hiểu thêm về parsnips tại đây .
Ở đây parsnips được sử dụng để làm cho một món súp kem đơn giản nhưng thỏa mãn hoàn hảo cho một đêm lạnh lẽo. Phục vụ nó như một bữa ăn tối khiêm tốn tất cả ngày của riêng mình với bánh mì hoặc bánh quy giòn. Thêm một món salad xanh tươi hoặc salad trộn phô mai của rau xanh mùa đông thịnh soạn (như món radicchio này ) cho thêm một bữa tối. Món canh đơn giản này cũng đáng yêu như một món ăn đầu tiên thanh lịch cho một bữa ăn đáng kể hơn.
Những gì bạn cần
- 1 hành tây hoặc tỏi tây
- 4 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 pound parsnips (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 4 chén
- nước dùng gà hoặc
- nước dùng rau
- 2 chén ít chất béo hoặc sữa nguyên chất
- Đốm tiêu trắng hoặc đen xay tươi, để nếm
- Trang trí: các loại thảo mộc tươi (hiển thị ở đây với
- chervil , nhưng mùi tây hoặc hẹ cũng tốt đẹp)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ và thái nhỏ hành tây hoặc tỏi tây (nếu sử dụng tỏi tây, hãy chắc chắn để rửa sạch các mảnh kết quả hoàn toàn sạch sẽ để súp của bạn sẽ không được gritty!).
- Đun bơ trong nồi lớn trên lửa vừa và nhỏ. Thêm hành tây xắt nhỏ hoặc tỏi tây và muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây có chút kem, khoảng 10 phút. Điều chỉnh nhiệt, nếu cần thiết, vì vậy hành tây hoặc tỏi tây nấu nhưng không bắt đầu màu nâu).
- Trong khi hành tây hoặc tỏi tây nấu, gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi. Thêm tỏi vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi tỏi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
- Trong khi hành tây hoặc tỏi tây nấu ăn, cũng gọt vỏ và cắt nhỏ các parsnips. Thêm chúng và nước dùng và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn và nấu cho đến khi các đầu dò rất mềm để cắn, khoảng 20 phút.
- Purée súp cho đến khi rất mịn. Cách dễ nhất để thực hiện việc này là sử dụng máy xay nhúng cầm tay. Cách khác, làm việc theo lô và chuyển súp sang máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm (đậy máy xay sinh tố bằng khăn bếp để tránh bỏng tiềm năng) và xoay từng mẻ cho đến khi hoàn toàn trơn tru. Để có một món súp cực mịn, hãy căng qua một cái rây bằng lưới mịn, nếu bạn thích.
- Thêm sữa và nhẹ nhàng đun nóng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đẹp và nóng tất cả các cách thức thông qua. Hãy cẩn thận không để cho súp đến sôi, vì điều đó sẽ làm cong sữa. Trong khi súp nóng, tinh bột hoặc băm nhỏ bất kỳ loại thảo mộc nào bạn muốn dùng làm trang trí. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Phục vụ nóng, trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ tươi, nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 283 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 922 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 8 g |