Tươi, ớt xanh nướng và tomatillos da rang làm cho một món súp cay nhẹ và ngon ngọt tất cả ngày của riêng mình. Thêm một chút khoai tây và / hoặc kem để làm cho món súp này dày hơn hoặc kem hơn khi bạn thấy phù hợp (bao gồm các hướng dẫn!).
Súp này làm cho một khởi đầu tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn Mexico hoặc Tây Nam, hoặc ăn trưa hoặc ăn tối tất cả ngày của riêng mình với một món salad xanh và một số bánh bắp ngô nướng hoặc bánh tortilla ngô.
Những gì bạn cần
- 12 chiles xanh tươi (như chile Hatch)
- 8 tomatillos tươi
- 1 muỗng canh rau (hoặc
- dầu ô liu )
- 1 củ hành vừa
- xắt nhỏ )
- 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 6 chén
- nước dùng gà (hoặc nước dùng rau)
- 1/2 thìa cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- Tùy chọn: 1 củ khoai tây vừa (bóc vỏ và thái nhỏ, cho một món canh dày hơn)
- Tùy chọn: 1/4 chén kem nặng (cho một món súp kem)
- Tùy chọn: ngò (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Roast và vỏ chiles (sử dụng phương pháp lò-top hoặc phương pháp gà thịt ). Loại bỏ da papery từ tomatillos. Với bếp lò hoặc lò nướng vẫn còn trên, nướng cà chua cho đến khi phồng rộp nhẹ. Đặt sang một bên cho đến khi đủ mát để xử lý và bóc da càng nhiều càng tốt.
- Trong một nồi vừa, dầu nóng. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm chiles, tomatillos, nước dùng, muối và khoai tây, nếu sử dụng. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun sôi 30 phút để nấu chín kỹ và trộn rau.
- Whirl, theo lô nếu cần thiết, trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi rất mịn (bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố cầm tay nếu có). Thêm kem, nếu sử dụng. Thêm nhiều muối để nếm.
- Ăn nóng, trang trí với ngò , nếu bạn thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 248 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 1,304 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 10 g |