Elderflowers truyền chất syrup đa năng này với hương vị và hương vị độc đáo. Sử dụng nó để làm cho đồ uống hoặc như một topping thú vị trên trái cây tươi, sữa chua, và món tráng miệng.
Bạn có thể sử dụng hoa hướng dương tươi hoặc khô cho công thức này, nhưng hương vị là tốt nhất nếu bạn sử dụng hoa tươi hái. Thu hoạch toàn bộ đầu hoa khi hoa màu trắng kem gần đây đã mở ra. Hãy chắc chắn để lại một số hoa trên cây bụi để bạn (và những con chim) có thể thưởng thức elderberries vào cuối mùa hè.
Nếu bạn đang kiếm hoa của mình từ cây dại, hãy chắc chắn 100% số nhận dạng của bạn! Bạn muốn sử dụng Sambucus canadensis hoặc Sambucus nigra .
Những gì bạn cần
- 20 - 25 hoa cúc elderflower
- 1 lít / 1 lít nước
- 2 1/4 cân Anh / 1 kg đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch các bông hoa và cho chúng lắc tốt để loại bỏ bất kỳ côn trùng hoặc mảnh vụn nào.
- Loại bỏ các bông hoa nhỏ từ thân cây bằng cách kéo hoặc ngón tay sạch của bạn, thả chúng vào một bát lớn hoặc bình chứa không phản ứng (không có gang, đồng hoặc nhôm). Phân hủy hoặc loại bỏ thân cây. Các phần ăn được duy nhất của Sambucus là hoa và quả - tất cả các phần khác đều độc hại. Một vài bit gốc đi lạc với những bông hoa trong công thức này sẽ không làm hại bạn, nhưng bạn muốn loại bỏ hầu hết chúng.
- Thêm nước cốt chanh và zest vào hoa.
- Trong một nồi riêng biệt, mang đường và nước sôi, khuấy để hòa tan đường. Một khi đường đã tan hoàn toàn, đổ xi-rô nóng lên hoa anh đào và chanh. Khuấy đều.
- Đậy nắp hoặc bình đựng. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 3 - 5 ngày. Trong thời gian này, hương vị của hoa anh đào sẽ truyền cho xi-rô.
- Căng thẳng xi-rô elderflower thông qua một cái rây hoặc colander lót bằng vải hoặc bơ muslin. Chuyển xi-rô để làm sạch lọ thủy tinh hoặc chai.
Xi-rô Elderflower sẽ giữ trong tủ lạnh trong 1 tháng. Để bảo quản lâu hơn ở nhiệt độ phòng, hãy cho xi-rô căng thẳng để đun sôi. Đổ nó vào lọ đóng hộp sạch hoặc chai để lại 1/2-inch không gian đầu. Quy trình trong bể nước sôi trong 10 phút. Sau khi niêm phong, xi-rô sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một năm (cửa hàng mở lọ trong tủ lạnh).
Đề xuất phân phối:
- Một muỗng canh hoặc hai xi-rô elderflower trong seltzer hoặc soda câu lạc bộ làm cho một thức uống giải khát.
- Thêm xi-rô elderflower vào rượu vang trắng hoặc vodka cho một loại rượu khai vị thơm.
- Mưa phùn bột bắp elderflower trên trái cây tươi (đặc biệt tốt với dâu tây), sữa chua hoặc kem.
- Thêm một thìa nhỏ của xi-rô elderflower vào kem nặng trước khi cho nó một món tráng miệng thơm ngon.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 165 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |