Bánh kếp là món ăn sáng cuối tuần cổ điển được yêu thích trong nhiều hộ gia đình. Nhưng nếu bạn có thành viên gia đình với chế độ ăn uống hạn chế như dị ứng sữa, bánh kếp thường được loại bỏ khỏi việc lựa chọn bữa ăn sáng vì gần như tất cả các công thức nấu ăn bao gồm sữa. Vâng, bây giờ là cơ hội của bạn để đưa bánh trở lại trên menu với công thức sữa ngon này.
Những flapjacks fluffy dễ dàng để làm cho một bữa ăn trưa cuối tuần thư giãn hoặc thậm chí bận rộn các buổi sáng các ngày trong tuần trên đường đi. Nếu bạn giữ một hỗn hợp của các thành phần khô dán nhãn trong container kín trong phòng đựng thức ăn, bạn có thể ném bánh kếp sữa không có trong thời gian.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột đa năng
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 tách sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa không sữa khác
- 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 lòng đỏ trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 1/2 muỗng cà phê dầu canola
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn vừa, rây cùng bột, đường, bột nở và muối, tạo ra một giếng ở giữa.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh chung sữa hạnh nhân, toàn bộ trứng, lòng đỏ trứng và dầu hạt cải cho đến khi kết hợp tốt. Đổ vào giếng trong các thành phần khô và trộn cho đến khi kết hợp. (Batter vẫn nên có một số cục u - đừng overmix.)
- Nhẹ dầu một chảo hoặc vỉ nướng nặng và đặt trên lửa vừa. Sau khi nóng, thêm bột vào chảo, khoảng 1/4 cốc tại một thời điểm.
- Lật bánh kếp khi bong bóng bắt đầu hình thành trên bề mặt và các cạnh đã bắt đầu tăng lên. Nấu mặt khác của bánh kếp trong khoảng 1 đến 2 phút nữa, hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Lặp lại cho đến khi tất cả bột được sử dụng, giữ cho bánh kếp ấm hoặc trên đĩa dưới khăn hoặc trong lò nướng 200 F. Phục vụ với toppings của sự lựa chọn.
Mẹo và Biến thể
Bạn có thể đã ngạc nhiên khi thấy rằng các hướng dẫn gọi để chọn lọc các thành phần khô, vì điều này là không phổ biến với công thức nấu ăn bánh tiêu chuẩn và thường được đề xuất khi làm bánh tinh tế và bánh nướng. Nhưng xem xét việc rây bột và loại bỏ cục u, và giúp kết hợp các thành phần khô lại với nhau, kỹ thuật này có vẻ hợp lý khi chuẩn bị bánh kếp - quá khô với thành phần ẩm ướt sẽ khiến bánh kếp dày đặc thay vì bánh flapjacks. cách để tránh điều này là lý tưởng.
Trong công thức nấu ăn truyền thống, sữa góp phần làm bánh kếp mịn, vì vậy nếu bạn đang trao đổi sữa thường xuyên cho một phiên bản không có sữa, điều quan trọng là bạn làm theo công thức khi nó được viết. Hãy chắc chắn để bao gồm các bột nở như thành phần này giúp trong việc tạo ra các fluffiness và không skimp trên những quả trứng như họ góp phần vào kết cấu ánh sáng. Và khi thay dầu cho bơ trong công thức nấu ăn như bánh kếp, hãy đảm bảo sử dụng dầu nếm trung tính như cải dầu hoặc rau cải.
Như bạn sẽ làm với bất kỳ bữa ăn sáng bánh, làm cho có sẵn một loạt các lớp trên bề mặt để mọi người có thể tùy chỉnh đĩa của riêng mình. Trái cây tươi, đường bột , sô-cô-la không chứa sữa, hoặc xi-rô cây thích thường được dự kiến, nhưng bạn có thể muốn thêm chuối caramen, compote trái cây và sô-cô-la phỉ cho những người không bị dị ứng sữa.
Bạn cũng có thể biến công thức cơ bản này thành bánh kếp có hương vị bằng cách thêm một ít chiết xuất vani, quả việt quất, hoặc chuối.
Để làm cho thời gian ăn sáng trở nên thú vị hơn, hãy tạo bánh kếp trong những hình dạng đặc biệt như trái tim hoặc hình vuông cho những chiếc bánh nhỏ của bạn hoặc sử dụng máy cắt cookie có nhiệt độ cao (được phủ bằng bình xịt không dính) cho những dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm và ngày kỷ niệm. Chỉ cần đặt máy cắt cookie trong chảo nóng, đổ đầy bột và lật cẩn thận. Loại bỏ nấm mốc khi bánh được nấu chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1315 |
| Tổng số chất béo | 64 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 1,808 mg |
| Natri | 3,262 mg |
| Carbohydrates | 110 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 71 g |