Nhãn thực phẩm có thể gây nhầm lẫn, đặc biệt là khi bạn mới mua sản phẩm cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn hạn chế. Trong cộng đồng không có sữa , các thuật ngữ "không có sữa" và "không sữa" thường được sử dụng thay thế cho nhau. Tuy nhiên, các thuật ngữ không thể hoán đổi cho nhau trong những gì chúng đại diện trên nhãn thực phẩm. Do đó, "không có sữa" không có nghĩa là "không sữa" trên nhãn thực phẩm. Sự khác biệt giữa các điều khoản có thể đe dọa tính mạng đối với người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa.
Sản phẩm không sữa
Mặc dù không có giải thích về quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) về các phương tiện không có sữa trên nhãn thực phẩm, thường xuyên hơn là không, một sản phẩm có nhãn này thực sự không có sữa. Các sản phẩm được dán nhãn thuần chay cũng không có sữa, vì các sản phẩm thuần chay không chứa sữa như trứng, sữa hoặc pho mát.
Mặc dù bạn có thể cảm thấy tương đối an toàn khi nhãn yêu cầu sản phẩm không có sữa, nhưng thực sự không có sữa, những người có chế độ ăn không có sữa hoặc thuần chay luôn được khuyến khích đọc nhãn. Thật không may, đôi khi các mặt hàng được dán nhãn không chính xác và bao gồm các thành phần có nguồn gốc từ sữa có trong thực phẩm.
Ví dụ về các sản phẩm không chứa sữa bao gồm:
- Các loại sữa thay thế như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa dừa
- Món tráng miệng như sherbet, quầy bar trái cây đông lạnh và bánh ngọt thiên thần
- Bơ đậu phộng, quả hạch và hạt
- Protein như đậu, thịt và đậu Hà Lan
- Sản phẩm đậu phụ và pho mát đậu nành
- Súp rau và thịt không có sữa
Các mặt hàng không phải sữa
Có một giải thích quy định của FDA cho thuật ngữ không sữa, nhưng quy định cho phép sự hiện diện của protein sữa như casein , whey và các dẫn xuất khác. Casein là protein chính có trong sữa, pho mát và các loại thực phẩm chế biến khác. Whey là một phần chất lỏng của sữa mà vẫn còn một khi nó đã được curdled và căng thẳng.
Bạn có thể gặp các loại kem sữa không chứa sữa và các loại phô mai không chứa sữa có chứa casein, caseinate, whey và các chất dẫn xuất khác rõ ràng không có sữa.
Cụm từ "phi sữa" được đưa vào các quy định của FDA như là kết quả của ngành công nghiệp sữa. Điều này là do ngành công nghiệp sữa không muốn sản phẩm thay thế sữa bị nhầm lẫn với các sản phẩm sữa thực tế , như kem và sữa.
Theo chế độ ăn không có sữa hoặc thuần chay
Nó có thể cảm thấy không thể làm theo một chế độ ăn uống không có sữa hoặc thuần chay, nhưng ngày càng có nhiều cửa hàng tạp hóa và nhà hàng đang cung cấp sản phẩm để làm cho nó dễ dàng. Hãy thử làm theo kế hoạch hành động ba bước này:
- Đọc nhãn. Điều này là cần thiết cho bất cứ ai bị dị ứng hoặc không dung nạp. Làm quen với các thành phần có nguồn gốc từ sữa và tìm hiểu cách phát hiện chúng trên các nhãn dinh dưỡng. Nhiều nhãn liệt kê các chất gây dị ứng mà sản phẩm chứa, nhưng một số thì không. Những người bị dị ứng hoặc không dung nạp đe dọa tính mạng nên tránh các sản phẩm thiếu thông tin dinh dưỡng. Bởi vì điều này có thể dễ dàng hơn trong các cửa hàng tạp hóa, điều quan trọng là để cho người phục vụ của bạn biết về dị ứng của bạn khi đặt hàng tại một nhà hàng. Bạn thậm chí có thể kiểm tra hầu hết các menu trước thời hạn, trực tuyến, để có ý tưởng về những gì cần có. Cụ thể tìm kiếm các chất gây dị ứng và thực đơn dinh dưỡng để xem phân tích thành phần.
- Mua toàn bộ thực phẩm. Ăn toàn bộ thực phẩm, thay vì thực phẩm chế biến, sẽ cắt bỏ người đàn ông trung gian khi nấu ăn. Nó cũng sẽ đảm bảo rằng thực phẩm của bạn đã không tiếp xúc với các thành phần sữa trong quá trình chế biến. Một mẹo là dành nhiều thời gian hơn trong phần sản xuất, nơi rau và trái cây phong phú.
- Làm nghiên cứu của bạn. Với một chút bài tập về nhà, bạn có thể tìm ra ai để tin tưởng. Cuối cùng, bạn sẽ có một nắm bắt tốt hơn về những gì các thương hiệu cung cấp sản phẩm thực sự không có sữa và thuần chay và nhà hàng nào có sức chứa cho các nhu cầu hoặc sở thích ăn chay và không có sữa. Để bắt đầu một chế độ ăn không có sữa, dưới đây là danh sách các tài nguyên cho những gì cần có: