Súp bí quế này có hương vị với sữa dừa, bột cà ri và nước cốt chanh. Một ít mật ong, gừng và tỏi thêm nhiều hương vị hơn cho món canh. Đầu súp với rau mùi tươi hoặc rau mùi tây. Hoặc nướng một số hạt bí đỏ để trang trí.
Xem các mẹo và các biến thể về cách nướng hạt và một số ý tưởng trang trí khác.
Những gì bạn cần
- 1 quả bí xanh (khoảng 2 đến 2 1/2 pounds, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng 2-inch)
- 2 lon (khoảng 14 ounces mỗi) sữa dừa nhẹ
- 1 1/2 chén nước dùng rau hoặc nước luộc gà
- 3 hành lá (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi nhỏ (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh gừng nhuyễn hoặc một miếng gừng 1 inch (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 3 muỗng cà phê bột cà ri
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Trang trí: ngò tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn kết hợp các miếng bí, sữa dừa, nước dùng gà, hành lá, tỏi và gừng. Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và nấu khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi quả bí mềm rất mềm.
- Thêm mật ong, bột cà ri, nước cốt chanh và muối để nếm thử. Nấu trong khoảng 5 phút nữa.
- Cẩn thận xay hỗn hợp trong máy trộn thành nhiều mẻ nhỏ.
- Phục vụ các món canh trang trí với rau mùi xắt nhỏ nếu muốn.
- Làm 1 1/2 đến 2 quarts.
Mẹo và Biến thể
- Làm thế nào để Roast Winter Squash Seeds - Hủy bỏ các hạt giống từ bí và rửa sạch trong một colander dưới nước chảy. Loại bỏ bất kỳ thịt và dây squash từ hạt. Đổ hạt với khăn giấy để khô và sau đó cho vào bát. Thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật cho mỗi cốc hạt. Quăng để phủ với dầu và trải ra trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh có lót lá. Nếu muốn, rắc nhẹ với muối. Nướng trong lò nướng 300 ° F đã được làm nóng trước khoảng 20 phút, quay vài lần để chúng có màu nâu đồng đều. Nếu muốn hạt có vị ngọt, hãy quăng hạt đã rang nguội với một lượng nhỏ đường quế.
- Làm thế nào để Puree Soup trong một Blender - Hãy thận trọng khi pha trộn bất kỳ chất lỏng nóng. Đổ đầy một phần ba đến một nửa. Nới lỏng nắp giữa ở giữa nắp. Đặt một cái khăn bếp lên nắp và giữ nó thật chắc chắn. Xem thêm: Cách nấu súp trong máy xay sinh tố
Ý tưởng trang trí
- Một giọt mưa đơn giản của dầu ô liu hoặc dầu ớt.
- Một làn sóng sữa chua hoặc kem dừa.
- Khoai tây hoặc hành lá xắt nhỏ.
- Nướng băm nhỏ hoặc quả óc chó.
- Đậu phộng rang xắt nhỏ.
- Hạt tiêu đỏ xay nhuyễn hoặc sốt tiêu đỏ rang kem .
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 443 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 406 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 7 g |