Công thức crepes trái cây này là một sự thay đổi mùa hè trên cùng một biến thể của crepes được sử dụng trong các nhà hàng cao cấp ngày nay, Crepes Suzette , nơi một hỗn hợp đơn giản của bơ, đường và Grand Marnier được flambéed vào một xi-rô ngon. Nước sốt được sử dụng để làm hương vị một loại bánh crepe tươi, ấm áp. Sự thay đổi trong công thức này là việc bổ sung các loại trái cây và kem mang một món tráng miệng hoàn toàn khác nhau cho bàn mùa hè.
Cả hai Crepes Suzette và thay thế trái cây này là truyền thống phục vụ như là một món tráng miệng suy đồi, nhưng có thể được thêm vào một thực đơn bữa nửa buổi như một showstopper tuyệt đẹp.
Luôn luôn làm cho những lúc này phục vụ, họ không giữ tốt và sẽ mất sức sống của họ khá nhanh chóng khi được giữ ở một bên.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột đa năng
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 chén ít hơn 1 muỗng canh nước
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 2 muỗng cà phê nước cam
- 1 1/2 muỗng cà phê cam zest
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh bơ
- Đối với Orange Syrup:
- 16 muỗng canh bơ (2 que) (chia)
- 4 muỗng canh đường cát (chia)
- 4 ounces Grand Marnier (chia)
- 1 chén các loại trái cây xắt nhỏ (dâu tây, xuân đào, kiwi, lê)
- Kem vani (Kemilla Chantilly Cream)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều tất cả các thành phần một cách mạnh mẽ cho đến khi bột crepe mịn hoàn toàn; cho phép bột để trong tủ lạnh trong ít nhất 20 phút trước khi làm bánh crepes.
- Đun 1 muỗng canh bơ vào chảo crepe hoặc chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm 3 thìa bột vào chảo và xoay cho đến khi đáy chảo được phủ bột. Nấu bánh crepe trong 1 phút, hoặc cho đến khi crepe hơi ẩm trên đầu và vàng bên dưới.
- Nới lỏng các cạnh của crepe, trượt thìa dưới nó, và sau đó nhẹ nhàng lật nó lộn ngược vào chảo. Nấu trong 1 phút và chuyển crepe đã nấu chín vào đĩa để giữ ấm. Lặp lại quá trình với bột còn lại.
- Trong một chảo lớn đặt trên lửa vừa, làm tan một nửa bơ cho đến khi nó bọt. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và rắc một nửa đường trên bơ tan chảy. Thêm một nửa Grand Marnier, cẩn thận xử lý cẩn thận vì ngọn lửa, và sau đó thêm crepes vào chảo để phủ cả hai bên trong xi-rô màu da cam. Gấp crepes thành các phần tư hoặc cuộn chúng thành các xylanh.
- Đun chảy bơ còn lại trong chảo, loại bỏ nó ra khỏi lửa, và sau đó thêm đường và Grand Marnier để làm cho xi-rô màu cam hơn. Đặt một thìa trái cây hỗn hợp và muỗng kem bên cạnh mỗi crepe và drizzle crepe Suzette với xi-rô màu cam.
- Đun 1 muỗng canh bơ vào chảo crepe hoặc chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm 3 thìa bột vào chảo và xoay cho đến khi đáy chảo được phủ bột. Nấu bánh crepe trong 1 phút, hoặc cho đến khi crepe hơi ẩm trên đầu và vàng bên dưới.
- Nới lỏng các cạnh của crepe, trượt thìa dưới nó, và sau đó nhẹ nhàng lật nó lộn ngược vào chảo. Nấu trong 1 phút và chuyển crepe đã nấu chín vào đĩa để giữ ấm. Lặp lại quá trình với bột còn lại.
- Trong một chảo lớn đặt trên lửa vừa, làm tan một nửa bơ cho đến khi nó bọt. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và rắc một nửa đường trên bơ tan chảy. Thêm một nửa Grand Marnier, cẩn thận xử lý cẩn thận vì ngọn lửa, và sau đó thêm crepes vào chảo để phủ cả hai bên trong xi-rô màu da cam. Gấp crepes thành các phần tư hoặc cuộn chúng thành các xylanh.
- Đun chảy bơ còn lại trong chảo, loại bỏ nó ra khỏi lửa, và sau đó thêm đường và Grand Marnier để làm cho xi-rô màu cam hơn. Đặt một thìa trái cây hỗn hợp và muỗng kem bên cạnh mỗi crepe và drizzle crepe Suzette với xi-rô màu cam.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 387 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Natri | 220 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |