Đây là một món súp thoải mái tuyệt đẹp từ đầu bếp Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Hương vị thơm ngon và phức tạp với kết cấu mượt mà. Hoàn hảo cho những ngày mùa đông lạnh giá.
Những quả táo thêm một loại trái cây tốt đẹp cho súp nhưng cũng có vô số các loại rau tươi trong đó: rutabaga, bí đỏ, cà rốt, khoai lang. Chúng tôi kết thúc món súp với một vòng xoáy kem nặng và xi-rô cây thích thật!
Những gì bạn cần
- 1 gậy (1/4 pound) bơ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 chén táo Granny Smith, bóc vỏ, cored và cắt nhỏ
- 1 chén rutabaga, bóc vỏ và cắt nhỏ
- 1 chén bí đỏ, bóc vỏ, hạt và thái nhỏ
- 1 chén cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 chén khoai lang, bóc vỏ và cắt nhỏ
- 1 lít gà ngon
- 2 chén kem nặng
- 1/4 xi-rô cây thích
- Muối và ớt cayenne có vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao, cẩn thận làm tan chảy bơ.
- Thêm hành tây, táo, rutabaga, bí, cà rốt và khoai lang và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây trong suốt.
- Thêm thịt gà và đun sôi.
- Đun sôi trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi tất cả các loại rau được nấu qua và mềm.
- Làm sạch rau trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Căng thẳng qua một bộ lọc lưới tốt vào nồi mà bạn đã sử dụng để nấu rau.
- Khuấy kem, xirô phong, muối và ớt cayenne.
- Quay trở lại nồi để bếp, mang súp đến một nồi nhỏ hơn, và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 525 |
| Tổng số chất béo | 44 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Natri | 137 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |