Đó là loại đậu azuki ngọt được sử dụng trong các loại kẹo Nhật Bản khác nhau. Đây là một loại anko gọi là tsubu-an. Tsubu-an chứa vỏ của đậu azuki.
Những gì bạn cần
- 1/2 kg hoặc 1/3 cốc đậu azuki
- 2 chén Johakuto Nhật Bản (đường trắng), hoặc 1 1/4 đường cát hạt * điều chỉnh vị ngọt theo sở thích của bạn
- 1 muỗng cà phê muối * điều chỉnh lượng muối theo sở thích của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu azuki vào nồi sâu và đổ đủ nước để phủ lên.
- Ngâm azuki trong nửa ngày hoặc qua đêm.
- Đặt nồi trên lửa cao và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống còn azuki vừa và nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Xả trong một cái chao.
- Đặt đậu azuki trở lại vào nồi và thêm khoảng bốn cốc nước.
- Đun sôi trên lửa lớn.
- Giảm nhiệt xuống đậu azuki thấp và nhỏ lửa trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi mềm.
- Cẩn thận xả chất lỏng ra khỏi nồi.
- Thêm đường và muối vào khẩu vị của bạn và khuấy azuki.
- Hơn nữa, đun nhỏ azuki cho đến khi nó trở thành độ dày mong muốn của bạn.
- Dừng nhiệt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 580 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 589 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 12 g |