Mùa cho dương xỉ fiddlehead thường khá ngắn. Làm cho nó cuối cùng bằng cách tẩy một phần của đường của bạn với công thức dễ dàng này. Vì các đầu bếp nấu một số tiền hợp lý trong quy trình ngâm, điều quan trọng là phải chần chúng trước để bạn có thể đổ đầy bình. Cảm thấy tự do để tăng gấp đôi công thức, nếu bạn thích.
Những gì bạn cần
- 12 oz fiddleheads
- 1 muỗng canh. Muối
- 1 - 1 1/2 chén giấm rượu
- 1 chén đường
- 1/8 muỗng cà phê. hạt mù tạt
- 1/8 muỗng cà phê. toàn bộ
- 1/8 muỗng cà phê. hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi lớn hoặc đun sôi nước đun sôi. Cũng mang theo, một nồi nhỏ hơn hoặc nồi vừa đủ nước để đun sôi.
- Trong khi nước đang sôi, hãy làm sạch bất kỳ trục màu nâu nào khỏi đầu đốt và cắt bỏ bất kỳ đầu màu nâu hoặc nhăn nào.
- Khi nồi nhỏ đang sôi, thêm muối vào nồi. Dump trong fiddleheads làm sạch và để đun sôi trong 5 phút. Trong khi đun sôi, chuẩn bị một tô nước đá lớn. Xả các fiddleheads và dunk chúng trong nước đá. Đuổi chúng xung quanh để làm mát chúng hoàn toàn và tiêu hao chúng một lần nữa.
- Đóng gói các đầu nhỏ đã được làm lạnh, làm mát và ráo nước vào một cái lọ cỡ pint. Đổ đủ giấm rượu táo lên đầu bếp để phủ lên. Đổ giấm vào một cái chảo nhỏ. Thêm đường, hạt mù tạt, hạt tiêu và tiêu vào giấm và đun sôi.
- Đổ hỗn hợp giấm lên đầu bếp. Đậy kín bình và quy trình trong nồi sôi lớn hơn trong 10 phút.
- Để yên cho đến khi nguội. Lưu trữ ở nơi tối tăm ít nhất 2 tuần và tối đa 6 tuần trước khi ăn. Tủ lạnh sau khi mở ra.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 253 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,789 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |