Pear chutney là đồ ngọt và ngọt ngào và các cặp với pho mát, cũng như các loại thực phẩm cay bao gồm (nhưng không giới hạn) các món ăn theo phong cách Đông Ấn Độ. Puree một muỗng ớt trong một bộ xử lý thực phẩm với pho mát kem nhiệt độ phòng và một chút sữa cho một lây lan bất thường đó là tuyệt vời trên bánh mì tròn hoặc bánh mì nướng.
Những gì bạn cần
- 3 pounds lê (bóc vỏ, cored và xắt nhỏ)
- 1 1/4 chén đường nâu nhạt
- 1 1/2 chén giấm táo
- 1 1/2 chén nho khô
- 1 quả chanh (hạt và thái nhỏ hoặc thái mỏng; loại bỏ hạt nhưng bao gồm vỏ)
- 1/4 chén củ gừng tươi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1 hạt tiêu ớt nóng nhỏ (thái nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê hạt rau mùi
- Pinch đinh hương nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một nồi lớn trên lửa vừa cao.
- Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi lê làm mềm đến mức chúng bắt đầu tan vỡ khi bạn khuấy đều tương ớt. Nếu chutney có vẻ quá lỏng tại thời điểm đó, hãy tăng nhiệt lên cao và tiếp tục nấu cho đến khi một thìa gỗ kéo qua đáy nồi để lại một dấu vết mà không điền vào với chutney ngay cả sau một vài giây.
- Hương vị của quả lê ớt sẽ phát triển và trở nên cân bằng hơn nếu bạn chờ ít nhất một tuần trước khi ăn nó. Bảo quản cháo trong tủ lạnh lên đến một tháng. Bạn có thể đóng băng tương ớt cho đến 6 tháng (nó vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng sẽ bị ảnh hưởng). Để bảo quản lâu hơn (đến 1 năm) ở nhiệt độ phòng, hãy làm theo hướng dẫn đóng hộp bên dưới.
- Đun hỗn hợp vào chảo sạch hoặc 1/2-pint lon đóng hộp (không cần thiết phải khử trùng các lọ cho công thức này vì thời gian đóng hộp). Để lại 1/2-inch của không gian. Lau sạch vành bằng khăn giấy hoặc khăn lau bát sạch.
- Vặn chặt nắp hộp và xử lý trong nồi cách thủy trong 10 phút.
Nếu bạn muốn sử dụng giấm táo tự làm trong công thức này, hãy chắc chắn để kiểm tra nó đầu tiên để đảm bảo nó có tính axit đủ để bảo quản an toàn tương ớt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 249 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 32 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 2 g |