Những vỏ khoai tây chiên cơ bản là một nền tảng tuyệt vời để xây dựng. Phục vụ các spuds giòn đồng bằng với kem chua và hẹ hoặc thêm một số toppings đơn giản cho họ. Sau khi khoai tây chiên được chiên, hãy cân nhắc phủ chúng bằng phô mai. Rắc họ với phô mai cheddar hoặc phô mai mozzarella, giấm tiêu hoặc hỗn hợp pho mát Mexico. Đặt chúng trên một tấm nướng và đặt nó dưới gà thịt cho đến khi pho mát tan chảy. Xem các biến thể cho ý tưởng đứng đầu tuyệt vời hơn.
Làm cho da khoai tây giòn cho một ngày tập hợp trò chơi hoặc ăn nhẹ gia đình. Họ sẽ là một hit ngay lập tức!
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây nướng lớn (chẳng hạn như russets, scrubbed)
- Dầu ăn (để chiên sâu; khoảng 1 lít)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
- Tùy chọn: 1/2 chén kem chua (trộn với một vài muỗng cà phê hẹ tươi cắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 chén phô mai vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Khoai tây nướng ở một vài nơi với một cái nĩa; nướng trong lò sấy 400 F (200 C / Gas 6) cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ.
- Lấy khoai tây ra khỏi lò và làm nguội nhẹ; cắt thành hai nửa theo chiều dọc. Múc khoai tây và tủ lạnh cho một bữa ăn khác hoặc thịt hầm đứng đầu. Cắt da lại một nửa.
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 370 F (188 C). Đặt vỏ khoai tây trong giỏ chiên sâu; thấp hơn vào dầu và chiên trong khoảng 2 hoặc 3 phút, hoặc cho đến khi da có màu nâu và sắc nét.
- Chuyển da khoai tây sang khăn giấy để ráo nước. Rắc muối và hạt tiêu. Nếu bạn đang thực hiện một số lô, giữ cho chúng ấm trong lò 200 F trong khi chiên các mẻ tiếp theo.
- Ăn với kem chua và hẹ. Nếu muốn, hoặc đầu với phô mai và đặt dưới gà thịt để làm tan chảy.
Mẹo và Biến thể
- Pizza Skins : Lên trên vỏ khoai tây với sốt phùn của nước sốt marinara, mini pepperoni thường hoặc, ớt chuông xắt nhỏ và phô mai mozzarella. Đặt chúng dưới gà thịt trong vài giây, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
- Cheeseburger Potato Skins : Lên trên vỏ khoai tây chiên với thịt bò xay nâu, thịt xông khói nấu chín, và phô mai xé nhỏ hoặc một giọt nước sốt phô mai.
- Kéo thịt lợn khoai tây : Lên trên vỏ khoai tây chiên với thịt lợn băm nhỏ, một giọt nước sốt thịt nướng, và một thìa xà lách trộn.
- Broccoli Cheese Potato Skins : Lên trên vỏ khoai tây với bông cải xanh hấp và một vài muỗng canh sốt phô mai cheddar .
- Khoai tây tinh bột cao hoặc khoai tây Idaho có hương vị và hình dạng tốt nhất cho khoai tây nướng và chiên.
- Dips có thể có cho da khoai tây bao gồm guacamole , salsa cà chua hoặc salsa verde, mayonnaise chipotle , nhúng trang trại, hoặc aioli.
- Nghiền khoai tây còn sót lại và sử dụng nó để đầu một chiếc bánh tiểu hoặc thêm nó vào bánh mì thịt. Một cách sử dụng lý tưởng khác cho khoai tây nấu chín còn sót lại là bánh khoai tây . Hoặc làm băm , gnocchi hoặc croquettes với chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 93 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |