Một nước sốt pho mát phong phú và ngon trong dưới 10 phút
Nước sốt phô mai thêm hương vị và sự phong phú cho rau, và nó đặc biệt tốt trên bông cải xanh, súp lơ, cà rốt và nhiều loại rau khác.
Đối với mì ống - hoặc một loại mì ống khác - và pho mát cho bốn, sử dụng khoảng 8 ounces mì ống và tăng gấp đôi công thức nước sốt phô mai này. Quăng mì ống nấu chín và nấu chín nóng với sốt phô mai nóng và phục vụ như là hoặc nướng trong một lò 350 F với một bánh mì topping bơ .
Công thức này làm cho khoảng 1/4 chén nước sốt phô mai.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- Dash của hạt nhục đậu khấu, tùy chọn
- 3/4 đến 1 ly sữa, kem nhẹ hoặc nửa rưỡi
- 1 chén (4 ounces) phô mai cheddar vụn hoặc hỗn hợp cheddar và colby hoặc Monterey Jack
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm bột và nấu, liên tục khuấy, trong 2 phút.
- Khuấy trong mù tạt khô và nhục đậu khấu.
- Dần dần khuấy trong 3/4 cốc sữa và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đã dày lên, liên tục khuấy (phô mai sẽ làm nước sốt càng dày hơn).
- Thêm phô mai vụn và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt được mịn màng và sủi bọt. Khuấy thêm một chút sữa - một vài muỗng cà phê mỗi lần - nếu bạn muốn có sự nhất quán mỏng hơn.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Biến thể
Parmesan Sauce: thay vì phô mai cheddar vụn, thêm 1/2 đến 3/4 chén phô mai Parmesan bào chế vào hỗn hợp nước sốt.
Nước sốt Cheddar Bia: Thay thế khoảng một nửa sữa hoặc kem với bia và sử dụng phô mai cheddar sắc nét.
Sốt phô mai cay: Thêm khoảng 1 thìa cà phê nước sốt nóng, chẳng hạn như Frank's hoặc Texas Pete, và một chút ớt bột và bỏ qua hạt nhục đậu khấu.
Làm ướt nước sốt trên burritos hoặc bánh mì kẹp thịt.
Sốt phô mai Jalapeno: Sử dụng phô mai hạt tiêu jack trong công thức cùng với một chút bột tỏi, một chút bột ớt và một muỗng canh hạt tiêu jalapeno ngâm xắt nhỏ. Bỏ hạt nhục đậu khấu. Biến thể này là một loại nước sốt tốt cho khoai tây chiên.
Nước sốt phô mai Pimiento: Thêm một lọ pimiento thái hạt lựu 2 ounce, hoặc một nửa bình 4 ounce - vào hỗn hợp nước sốt cùng với một chút sốt Worcestershire. Bỏ hạt nhục đậu khấu.
Nước sốt Cheddar Tỏi: Xào 1 tép tỏi nhỏ (băm nhỏ) trong bơ khoảng 1 phút trước khi thêm bột và sử dụng phô mai cheddar sắc nét. Bỏ hạt nhục đậu khấu.
Cheddar Mustard Dip: Giảm sữa hoặc kem xuống 2/3 chén và bỏ qua hạt nhục đậu khấu. Thêm 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon.
Gruyere Sauce: Bỏ mù tạt khô và thêm hạt nhục đậu khấu. Sử dụng Gruyere vụn thay vì phô mai cheddar. Đây là một loại nước sốt ngon cho crepes hoặc gà nướng nhồi .