Gừng và nước tương là những bí mật cho món thịt bò kiểu Hawaii này, được gọi là pipi kaula . Nó được làm trong một hộp sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, hoặc trong lò nướng thông thường, hoặc một máy khử nước điện .
Bây giờ một món ăn phổ biến, giật đã được ban đầu một cách để bảo quản thịt, cá, và gia cầm khi tủ lạnh chỉ là một ánh sáng lung linh trong mắt của nhà phát minh. Khi trò chơi trực tiếp khan hiếm hoặc trên một chuyến đi dài, protein khô sau đó được tái tạo trong súp và món hầm cho một bữa ăn ngon giàu protein.
Đây là nguồn gốc của pipi kaula.
Những gì bạn cần
- 2 pound
- sườn bò
- 3/4 chén xì dầu
- 2 muỗng canh
- Muối Hawaii
- 1 1/2 muỗng canh đường
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng gừng, nghiền nát
- 1 hạt tiêu ớt đỏ nghiền (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt 2 pound sườn nướng thành dải rộng khoảng 1 1/3 inch. Kết hợp 3/4 chén nước tương , 2 muỗng canh muối Hawaii, 1 1/2 muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 miếng gừng nghiền, và 1 ớt đỏ nghiền nát, nếu sử dụng, và ướp thịt bò trong nước sốt qua đêm.
- Nếu bạn có một hộp sấy khô, hãy đặt thịt trong nắng nóng trong hai ngày, mang nó vào ban đêm.
- Nếu sấy khô trong lò, hãy đặt lò nướng đến 175 độ F. Đặt thịt lên giá đỡ như giá nấu bánh. Đặt giá trên một tấm cookie và thịt khô trong lò nướng trong 7 giờ. Nếu sấy trong máy khử nước điện, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Cất giò trong tủ lạnh.
Nguồn: " Thực phẩm dân tộc Hawaii " của Ann Kondo Corum (Bess Press). In lại với sự cho phép.
Thông tin thêm về Jerky và Jerky Recipes
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 374 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Natri | 4,316 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 47 g |