Công thức này có thể được thực hiện với bất kỳ loại thịt nào bạn thích - thịt gà, thịt cừu, thịt lợn, thịt dê hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của các loại thịt này như thịt lợn băm và thịt bê. Các món ăn là cực kỳ linh hoạt và chỉ đơn giản là thay đổi masala có thể dẫn đến một hương vị mới tuyệt vời mỗi lần.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 củ hành tây vừa thái nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 2 muỗng canh rau mùi
- 1 muỗng canh thìa
- 1 muỗng canh
- Garam Masala
- Muối để nếm
- 1 pound (1/2 kg) thịt bò xay (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt xay nào bạn thích cho công thức này)
- 2 cà chua thái nhỏ vừa
- Nước ép 1/2 vôi hoặc chanh
- Lá rau mùi xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ăn / dầu cải dầu / dầu hướng dương trong chảo hoặc chảo sâu trên lửa vừa.
- Thêm hạt cumin và chiên trong 1 phút hoặc cho đến khi hạt ngừng đập.
- Thêm hành tây và xào cho đến khi họ biến một màu vàng nhạt.
- Thêm tỏi và gừng bột nhão và chiên trong 1 phút để loại bỏ mùi hương "thô" từ chúng.
- Thêm rau mùi, thì là, garam masala và muối để nếm và xào, khuấy gần như liên tục, cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala (hỗn hợp gia vị và hành tây). Khi điều này xảy ra, bạn biết các loại gia vị được nấu chín để hoàn thiện.
- Thêm thịt băm vào hỗn hợp gia vị hành tây và xào cho đến khi chín. Khuấy đều để tránh bị cháy. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 đến 7 phút.
- Thêm cà chua, khuấy và nấu cho đến khi mềm.
- Tắt lửa, thêm vôi hoặc nước cốt chanh và khuấy đều.
- Trang trí với lá rau mùi xắt nhỏ và phục vụ với chapatis (bánh mì tròn Ấn Độ) hoặc parathas (bánh mì Ấn Độ chiên giòn) hoặc cơm basmati thơm, đơn giản.
Mẹo: Thêm nhiều chất vào lỗ hổng masala của bạn bằng cách thêm vào 1 chén đậu xanh tươi hoặc đông lạnh hoặc 2 đến 3 khoai tây (rửa sạch và cắt thành khối 1/2-inch (1,5 cm) hoặc cả hai, ngay sau khi thịt chín.
Thêm về Masala Kheema
Đừng để tên đánh lừa bạn. Masala kheema không phải là "ớt nóng". Tuy nhiên, masam garam trong nó mang lại cho nó một cái nóng ấm mà hoàn toàn bổ sung cho hương vị tự nhiên của thịt. Đừng để số lượng các gia vị cá nhân báo động bạn như là sự kết hợp đã được thử và thử nghiệm hàng ngàn lần và nó hoạt động mọi lúc.
Masala Kheema có thể được phục vụ như là một khóa học chính cho bữa trưa hoặc bữa tối, và là một món ăn khô, có vị tuyệt vời với chapatis hoặc parathas. Nếu bạn muốn ăn nó với cơm luộc, hãy chắc chắn thêm một món da (súp như đậu lăng). Thêm một món salad xanh lá, và bạn có bữa ăn hoàn hảo, tròn.
Masala kheema là bữa ăn tiếp tục cho. Nếu bạn có bất kỳ dư thừa, sau đó may mắn bạn. Nó có vị ngon hơn vào ngày hôm sau và làm cho bánh sandwich nướng hoặc bọc đầy tuyệt vời. Nếu bạn không thể hoặc không muốn sử dụng nó vào ngày hôm sau, Masala kheema đóng băng rực rỡ cho sau này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 351 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Natri | 193 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 38 g |