Đây là một công thức bánh mì thịt yêu thích kiểu cũ được chế biến từ thịt bò xay nạc, sốt ớt hoặc sốt cà chua, yến mạch và các thành phần và gia vị khác.
Nếu bạn sử dụng tất cả thịt bò xay, hãy sử dụng tỷ lệ 85/15; nó làm cho một bánh mì thịt ngon và ngon ngọt không phải là siêu béo. Hoặc chọn thịt bò xay có nhãn "mặt đất mâm cặp" hoặc "mặt đất tròn". Chất béo thêm hương vị, nhưng tất cả không phải ở trong ổ bánh. Sử dụng một chảo bánh mì thịt đặc biệt hoặc chèn để giữ cho ổ bánh không được nghỉ ngơi trong các đồ nhỏ.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 1/2 pound thịt bò xay (hoặc kết hợp thịt bò xay và thịt heo)
- 3/4 chén yến mạch (nhanh hoặc cũ )
- 1/4 chén nước sốt ớt (hoặc sốt cà chua)
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng lớn , bị đánh đập
- 3 muỗng canh nước (hoặc sữa)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm cần tây xắt nhỏ và hành tây; nấu cho đến khi rau mềm, hoặc khoảng 7 đến 9 phút, khuấy thường xuyên.
- Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay hoặc thịt bò và hỗn hợp thịt lợn, yến mạch, sốt ớt hoặc sốt cà chua, sốt Worcestershire, muối, trứng đánh, cần tây và hành tây, và nước hoặc sữa.
- Đóng gói hỗn hợp bánh mì thịt vào một ổ bánh mì 9-by-5-by-3-inch hoặc định hình nó và nướng nó tự do trong một chảo nướng 9-by-13-by-2-inch hoặc 10-by-15- chảo cuộn bằng 1-inch.
- Nướng ở 375 F trong 1 giờ.
- Sử dụng 2 thìa, cẩn thận di chuyển bánh mì vào một đĩa và lát cắt.
Mẹo chế biến Meatloaf
- Nếu có thể, hãy sử dụng thịt bò xay tươi chưa được đông lạnh. Đóng băng và sau đó tan băng làm giảm một số loại nước ép tự nhiên trong thịt bò. Nếu bạn sử dụng thịt bò xay đông lạnh, hãy rã đông theo hướng dẫn của gói ngay trước khi làm bánh mì thịt.
- Để kiểm tra một bánh mì thịt cho sự chín chắn, hãy sử dụng một nhiệt kế đọc ngay lập tức đáng tin cậy được đưa vào giữa ổ bánh. Thịt bò xay, thịt lợn và thịt cừu phải đạt 160 F. Đối với gà tây hoặc thịt gà xay, hãy tìm nhiệt độ an toàn tối thiểu là 165 F.
- Làm cho hai ổ bánh và đóng băng một cho một bữa ăn trong tương lai. Nướng bánh mì kẹp thịt đông lạnh chưa nấu trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi đạt đến 160 F (165 F nếu có gia cầm trong ổ bánh).
- Thêm 1 chén phô mai cheddar hoặc hạt tiêu vào một bánh mì thịt để tăng thêm hương vị và độ ẩm.
- Lén một số rau vào ổ bánh. Thêm khoảng 1/2 chén khoai tây vụn hoặc cà rốt, hoặc thêm một số khoai tây nghiền còn sót lại. Hoặc sử dụng một số loại rau vụn để thay thế một số thịt xay.
- Thay thế sữa hoặc nước bằng nước ép cà chua hoặc thịt bò hoặc nước dùng rau.
- Sử dụng miếng bánh mì tươi mềm thay vì yến mạch, hoặc thay thế yến mạch với khoảng 1/2 chén bánh mì khô mịn. Cho thêm chất xơ, thêm một vài thìa cám yến mạch hoặc cám lúa mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 325 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Natri | 220 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 31 g |