Bạn có thể tự làm kem chua . Đây là một quá trình dựa vào văn hóa probiotic trong bơ sữa hoặc kem chua, vì vậy bạn sẽ cần những thứ đó cũng như kem nặng để tự làm. Kế hoạch trước để cung cấp cho kem chua 24 giờ để dày lên, phát triển hương vị tart, và thư giãn.
Đây là một thủ thuật tốt nếu bạn có kem trên tay và bạn biết bạn sẽ cần thêm kem chua vào ngày hôm sau. Bạn có thể tìm thấy bạn thích hương vị của kem chua tự chế của bạn và giữ cho nó đi, làm mới từ kem mỗi vài ngày.
Những gì bạn cần
- 1 chén kem nặng
- 1/4 chén kem chua (hoặc bơ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn kem nặng và kem chua hoặc bơ vào một lọ vắc-xin sạch, đậy nắp bằng nắp.
- Để yên ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ cho đến khi nó rất dày.
- Ớt kem chua tự làm trước khi sử dụng và giữ lạnh.
- Bạn có thể muốn khuấy nó trước khi sử dụng. Một số sự tách biệt là bình thường và không nên được coi là một dấu hiệu của sự quan tâm
Bơ và kem chua chứa vi khuẩn probiotic sản xuất axit lactic.
Đây là những con thú thân thiện mà lên men kem và cho nó hương vị chua trong khi dày lên nó. Họ đi làm ở nhiệt độ phòng để chuyển đổi kem đồng bằng thành kem chua hoặc kem chua.
Bạn có thể bắt đầu với kem tươi, nửa rưỡi hoặc sữa nguyên chất thay vì kem nặng, nhưng kết quả cuối cùng sẽ mỏng hơn nhiều. Nó vẫn sẽ có một hương vị chua, vì vậy nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó như một thành phần bạn có thể không nhớ rằng nó không phải là dày. Chỉ cần chắc chắn để điều chỉnh sự nhất quán của một công thức nếu bạn đang làm như vậy với một loại kem chua runnier.
Thời hạn sử dụng của kem chua được sản xuất từ thương mại được mở từ 7 đến 10 ngày trong tủ lạnh. Phiên bản tự chế của bạn có thể sẽ tốt cho thời gian đó. Dấu hiệu để tìm kiếm rằng nó nên được loại bỏ là một mùi mốc hoặc hôi, nấm mốc phát triển trên bề mặt, và chuyển sang màu vàng hoặc màu sắc khác.
Những vấn đề này xảy ra khi nấm mốc và vi khuẩn được giới thiệu với kem chua khác với vi khuẩn probiotic mong muốn. Chúng có thể đến từ ngón tay của bạn, sử dụng thìa, hoặc chỉ đơn giản là đi từ trong không khí khi nó được phát hiện. Nếu bạn nhìn thấy những dấu hiệu này, không sử dụng kem chua tự làm còn lại như là một khởi động cho đợt tiếp theo hoặc bạn sẽ chỉ cần nhân vấn đề.
Nguồn Recipe: bởi Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 115 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 10 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |