Những bông hoa tươi của zucchini nhúng vào một miếng sáng, thoáng mát và chiên cho đến khi sắc nét và vàng làm cho một điều trị tuyệt vời.
Bạn có thể tùy ý đổ đầy hoa ricotta (phong cách Tuscan) hoặc mozzarella và cá cơm (phong cách La Mã) hoặc thậm chí là feta và bạc hà (kiểu Hy Lạp) trước khi nhúng bột và chiên, nhưng nếu bạn chuẩn bị thì bạn có thể nếm thử hương vị zucchini của chính hoa.
Nếu bạn không thể tìm thấy những bông hoa, bạn có thể sử dụng cùng một bột để áo và chiên lát mỏng hoặc dải zucchini, hoặc bạn cũng có thể nhúng và chiên lá cây xô thơm tươi trong cùng một cách; lá cây xô thơm và hoa zucchini thường được phục vụ cùng nhau ở Tuscany.
Những gì bạn cần
- 15 hoa bí đỏ lớn (bí xanh, tươi, nhẹ nhàng rửa sạch và phơi khô kỹ)
- 1 trứng lớn
- 1/2 chén nước sủi bọt (hoặc nước soda club, ướp lạnh)
- 1 1/2 chén bột đa năng
- 1/2 muỗng cà phê muối (muối biển mịn)
- Pinch hạt nhục đậu khấu (tươi xay)
- 3 chén dầu (khoảng, để chiên, dầu đậu phộng hoặc bất kỳ loại dầu chiên có vị trung tính, khói cao nào khác)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị hoa:
- Loại bỏ thân cây (nếu nam), nhụy hoa (nếu nữ) hoặc nhị (nếu nam) bên trong mỗi bông hoa (cả hoa đực và hoa cái đều có thể ăn được, chúng chỉ có các phần khác nhau! Hoa cái được gắn vào quả - tức là , một zucchini, trong khi hoa đực được gắn vào một thân cây), và các gai nhọn xung quanh đáy của mỗi hoa (cả nam và nữ). [Nhấn vào đây để xem ảnh và giải thích thêm về sự khác biệt giữa hoa bí đỏ nam và nữ.] Bạn có thể cắt hoa ra khỏi quả bí hoặc cuống bằng dao gọt sắc nhọn, và bạn sẽ có thể chụp các phần khác (sepal và nhụy hoa hoặc nhụy hoa) bằng ngón tay.
Đối với Batter:
- Tách trứng, giữ cả trứng và lòng đỏ.
- Đặt người da trắng sang một bên cho bây giờ và trong một bát trộn lớn, nhẹ đánh bại lòng đỏ.
- Khuấy trong nước lấp lánh, sau đó từ từ whisk trong bột mì, muối, và nhục đậu khấu. Sau đó đánh bại người da trắng bằng máy trộn tay bằng điện cho đến khi chúng hình thành các đỉnh mềm.
- Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Nhúng một ngón tay vào bột để kiểm tra độ dày của nó: nó chỉ cần nhẹ nhàng phủ đầu ngón tay của bạn. Nếu quá dày, bạn có thể làm mỏng nó với nước nhiều hơn một chút. Nếu quá mỏng, bạn có thể đánh thêm bột mì.
- Đun nóng dầu chiên trong một nồi lớn hoặc đáy lớn hoặc chảo (sử dụng đủ dầu hoa sẽ không chạm vào đáy chảo hoặc nồi khi chiên). Khi dầu nóng, nhúng từng bông hoa vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng để cho bất kỳ bột thừa nhỏ giọt ra, và sau đó chiên, quay nhẹ nhàng, cho đến khi ánh sáng màu vàng nâu.
- Chiên theo mẻ và cẩn thận không để chảo, để chúng nấu chín đồng đều và không làm giảm nhiệt độ của dầu chiên. Xả một thời gian ngắn trên một chiếc khăn lót giấy lót hoặc khay, rắc muối và phục vụ ngay lập tức, trong khi vẫn còn nóng và sắc nét.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1631 |
| Tổng số chất béo | 171 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 79 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 734 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 11 g |