Súp lơ với nước sốt Bechamel - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi lấy súp lơ với sự thẳng thắn thông thường của mình: "Tất cả bắp cải, có màu trắng, đen, vàng, hoặc xanh lá cây, là con trai hay con trai của Eolus, Thần gió, và do đó những người không thể chịu được gió nên biết rằng thực vật là, đối với chúng, cây thánh giá thật sự (tức là hình phạt được sinh ra), và không chỉ được gọi là cây thánh giá vì hoa của chúng có bốn cánh hoa trong hình dạng của cây thánh giá. "

Những gì bạn cần

• Một caulflower
  
• nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce

Làm thế nào để làm cho nó

Loại bỏ lá và xương sườn xanh từ một súp lơ lớn, làm cho một hình chữ X cắt sâu trong thân cây, và đun sôi nó trong nước muối cho đến khi một ngã ba thâm nhập vào các bông hoa. Xả Súp lơ, chia nhỏ thành từng miếng nhỏ và nấu xong trong chảo với 2 thìa bơ, gia vị muối và hạt tiêu. Chuyển Súp lơ đến một món ăn chịu nhiệt, phủ nó với Parmigiano nạo, phủ nó với sốt béchamel, và nướng trong lò 375 F (185 C) trong 10 phút, hoặc nướng nó cho đến khi có màu nâu. giữa các khóa học, hoặc với thịt hầm hoặc thịt gà luộc.