Carolina slaw phong cách được thực hiện với một thay đồ giấm tangy, một thay thế ngon cho xà lách trộn với sốt mayonnaise. Các thay đồ ngọt ngào và ngọt được nấu với gia vị và sau đó đổ qua các loại rau cắt nhỏ và băm nhỏ. Các hạt giống cần tây thêm hương vị tuyệt vời cho xà lách trộn này, và các loại rau làm việc tốt với nhau.
Slaw này là thịt lợn topping kéo hoàn hảo , bánh sandwich thịt bò nướng , gà kéo hoặc bất kỳ món nướng khác, thịt nướng kiểu Carolina thường được phục vụ với slaw trên đầu trang của bánh sandwich nướng như một trang trí. Sự vắng mặt của mayonnaise trong thay đồ làm cho món salad trở thành một lựa chọn tốt cho những buổi dã ngoại, bữa tối potluck và tailgating. Nó cũng là một mặt ngon với bánh mì kẹp thịt và bánh nướng thịt gà nướng (như trái ngược với thịt nướng), và hương vị ngọt ngào của nó làm cho nó một người chiến thắng với cá và khoai tây chiên và cá tacos .
Những gì bạn cần
- 1 đầu lớn của bắp cải (nghiền nhỏ - xem dưới đây để cắt nhỏ lời khuyên)
- 1 ớt chuông vừa, thái nhỏ
- 1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt (gated hoặc julienned)
- 1 cốc đường cát (hoặc như mong muốn)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2/3 chén dầu thực vật (như dầu ngô, hạt nho, rum, lạc, hoặc cải canola)
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê hạt cần tây
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 chén giấm (rượu táo trắng hoặc táo)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị rau
- Kết hợp bắp cải băm nhỏ, ớt chuông xắt nhỏ và hành tây và cà rốt nghiền nát hoặc cà ri trong một bát lớn.
Làm cho trang điểm
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, kết hợp đường, muối, dầu, mù tạt khô, hạt cần tây, hạt tiêu và giấm và đun sôi.
- Simmer, thường xuyên khuấy, cho đến khi đường được hòa tan.
- Mát nhẹ, sau đó đổ lên rau và quăng đều.
- Che và làm lạnh xà lách trộn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Ghi chú
Nếu bạn thích một thay đồ có xu hướng chua, thêm đường vào hỗn hợp giấm cuối cùng, nếm thử khi bạn đi cho đến khi bạn có sự cân bằng chua ngọt mong muốn.
Làm thế nào để cắt nhỏ hoặc Chop bắp cải
- Cắt một lát ra khỏi phần cuối của bắp cải và đặt nó, thân cây phẳng kết thúc, trên thớt.
- Với một con dao đầu bếp sắc nhọn, cắt bắp cải thành từng phần, cắt từ trên xuống dưới.
- Cắt lõi ra khỏi mỗi quý bằng một con dao sắc nhọn.
- Slice mỗi bắp cải nêm chéo hoặc theo chiều dọc thành dải mỏng, tùy thuộc vào bao lâu bạn muốn các mảnh vụn. Nếu muốn, cắt các miếng nhỏ cho xà lách mịn hơn hoặc thêm vào súp.
- Mảnh vụn nên khá mỏng (khoảng 1/8 inch) cho xà lách trộn, dày hơn (1/4 đến 1/2 inch) cho súp và các công thức nấu ăn khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 158 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 54 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 2 g |