Đây là một món ăn hạt đậu đen crockpot dễ dàng và ngon cho ngày đầu năm mới hoặc bất kỳ bữa tối gia đình hàng ngày nào. Đậu đen mắt là một truyền thống miền Nam cho ngày đầu năm mới. Có rất nhiều lý thuyết về cách truyền thống này bắt đầu, một vài trong số họ liên quan đến cuộc nội chiến. Nhưng bất cứ nguồn gốc nào, nếu bạn lớn lên ở miền Nam, bạn có thể được phục vụ đậu Hà Lan mắt đen cho Ngày đầu năm mới.
Biểu tượng được thông qua cùng là các hạt đậu mắt đen sưng lên, là dấu hiệu của sự thịnh vượng ngày càng tăng trong năm mới. Đậu mắt đen không phải là đậu Hà Lan, chúng là một loại đậu mà là một phân loài của đậu đũa. Các giống gia truyền của đậu đen mắt mọc khắp miền Nam. Một số người trong số họ có đôi mắt có màu sắc khác, chẳng hạn như nâu, đỏ, hồng, hoặc xanh lá cây. Đậu đen có màu xanh lục khi chúng lần đầu tiên được bóc vỏ, sau đó chúng sẽ bị mờ khi chúng khô.
Công thức này sử dụng đậu đen đông lạnh. Bạn cũng có thể tìm thấy đậu Hà Lan tươi và đậu đen khô mắt. Hoặc là sẽ làm việc, nhưng nó sẽ là khôn ngoan để ngâm đậu khô qua đêm trước khi thêm chúng vào crockpot.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu đen đông lạnh
- 1 chén canh gà
- 2 xương sườn cần tây, thái lát mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 bó (6 đến 8) hành lá, thái lát mỏng
- 6 ounces giăm bông
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà-phê Creole gia vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cần tây và hành lá, cắt tỏi và xúc xắc.
- Kết hợp tất cả các thành phần trong nồi nấu chậm.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 6 đến 8 giờ.
- Phục vụ trong một bát cùng với một số chất lỏng nấu ăn.
Đối với một bữa ăn truyền thống của năm mới, phục vụ đậu Hà Lan mắt đen với rau cải xanh, bánh ngô, và một miếng thịt lợn.
Bạn có thể sử dụng thịt khác hơn giăm bông để hương vị đậu đen mắt. Thịt lợn muối, thịt xông khói hoặc xúc xích lợn có thể thay thế cho giăm bông.
Bạn cũng có thể thích
Đậu xanh đen tươi với thịt xông khói và cà chua nướng
Spicy Southern Black-Eyed Peas
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 150 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 473 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 11 g |