Sử dụng thịt lợn muối hoặc heo con trong món ăn ngày Tết truyền thống ngon miệng này, còn được gọi là Hoppin 'John. Đậu đen mắt, cùng với rau xanh và bánh ngô, được ăn vào ngày đầu năm mới để chúc may mắn suốt cả năm.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu đen khô mắt
- 4 ounces muối
- thịt lợn , vỏ bỏ, thái hạt lựu, hoặc thịt xông khói dày hoặc gà hun khói, thái hạt lựu
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 3 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 đến 2 chén dăm bông nấu chín
- 2 xương sườn cần tây, thái hạt lựu
- 1/2 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu, tùy chọn
- 1/2 ớt chuông xanh, thái hạt lựu, tùy chọn
- 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Creole hoặc Cajun
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Hạt tiêu nóng, tùy chọn, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Theo hướng dẫn gói, ngâm đậu đen qua đêm hoặc đậy bằng nước, đun sôi trong 2 phút, sau đó để yên trong 1 giờ. Xả.
- Trong khi đó, trong một chảo nhỏ, xào thịt lợn muối thái hạt lựu với hành tây cho đến khi chín.
- Kết hợp thịt lợn muối và hành tây với đậu Hà Lan và các thành phần còn lại. Thêm nước chỉ để trang trải. Đun sôi khoảng 1 1/2 đến 2 1/2 giờ, hoặc cho đến khi mềm, kiểm tra và thêm một ít nước nếu cần. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
Ăn kèm với cơm nóng, rau bina hoặc rau xanh khác và bánh ngô nướng vừa mới nướng .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 199 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 586 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |