Làm thế nào để Cook Pot nướng

Bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để nấu nướng nồi vì vậy nó ngon dịu dàng và ngon ngọt mỗi lần? Đối mặt với một phần lớn thịt có thể đáng sợ, và nấu ăn nó là một trong những thách thức nhà bếp lớn nhất.

Làm thế nào bà ngoại có thể nấu món lẩu nướng trong miệng? Và tại sao cô không bao giờ chia sẻ công thức của mình? May mắn thay, công thức nấu nướng của Laurie Colwin sẽ đưa bạn đi đúng hướng.

Chọn thịt cho nồi nướng

Các vết cắt thông thường được sử dụng để nướng nồi bao gồm:

• mâm cặp
• brisket
• vòng đầu
• vòng dưới
• rump

Laurie Colwin nói: "Mẹ tôi ủng hộ bộ râu trước, nhưng bà lớn lên khi có thể mua thịt chính ... mà không nhúng vào vốn ... Tôi định cư trên miếng thịt bò rẻ hơn, cắt dày và tôi đứng cạnh nó. Nó béo hơn thịt ức và do đó có nhiều mỡ hơn. "

Hãy nhớ rằng, bạn luôn có thể yêu cầu người bán thịt trong siêu thị của bạn để được trợ giúp lựa chọn một cắt cho nồi nướng. Anh ấy có thể cung cấp rất nhiều ý tưởng để giúp bạn mua thịt hoàn hảo để nướng nồi.

Luôn mua nhiều thịt hơn bạn nghĩ bạn sẽ cần. Còn lại nồi nướng có thể còn tốt hơn nữa! Nói chung, bạn sẽ nhận được hai đến ba phần ăn ra khỏi một pound thịt nướng không xương, và hai phần ăn từ một pound xương nướng.

Làm thế nào để Cook Pot nướng

Dưới đây là các bước và mẹo để làm cho nồi nướng hoàn hảo.

• Nhiệt độ ẩm là phải . Các vết cắt thịt được sử dụng để nướng nồi có ít chất béo hơn so với bít tết và dài, nấu chậm với chất lỏng (còn được gọi là braising) làm mềm các sợi thịt.

• Nâu thịt. Cho dù nồi nướng được nấu chín trên bếp lò, trong lò hoặc trong crockpot, bạn có thể làm thịt màu nâu đầu tiên ở tất cả các bên. Điều này cải thiện hương vị và sự xuất hiện của thịt. Nhiệt độ cao được sử dụng trong quá trình làm nâu caramen hóa đường và protein trong thịt, tạo ra hương vị phong phú. Nếu công thức không gọi cho màu nâu, bạn không phải lo lắng về nó.

• Nêm thịt trước khi cho màu nâu để có hương vị tốt nhất.
• Chọn nướng trong lò nướng hoặc sử dụng crockpot thay vì nấu ăn. Khi rang được đun sôi trong chảo, bạn phải chú ý nhiều hơn đến quá trình nấu. Một trong những điều tốt nhất về nướng nồi là bạn có nghĩa đen có thể 'sửa chữa nó và quên nó'.
• Đối với chất lỏng nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì từ coca-cola cho nước dùng thịt bò hoặc nước ép cà chua.
• Thêm rau vào thịt và bạn có một bữa ăn một nồi hoàn chỉnh.
• Rau quả nên được thêm vào ngay từ đầu khi bạn đang nấu ăn trong crockpot. Đối với nồi nướng lò nướng, thêm rau khoảng một giờ trước khi thịt được thực hiện.

Pot Roast Recipes

• Nồi nướng dễ nhất : Chỉ có hai thành phần ở đây, cộng với muối, hạt tiêu, nước và thời gian trong lò.
• Crockpot Cajun Pot Roast : Gia vị với gia vị Cajun, cà chua và sốt Tabasco trong crockpot.
• Crockpot Pot Roast Dinner : Bạn sẽ chỉ mất vài phút đi từ một bữa ăn tối tuyệt vời khi bạn trở về nhà sau giờ làm việc vì nó sẽ làm cả ngày trong crockpot.
• Nồi áp suất tiết kiệm Nồi nướng : Ở đầu kia của quang phổ thời gian, bạn có thể có một nồi nướng chỉ trong hơn một giờ.