Công thức đơn giản này cho phép bạn phục vụ món khai vị, thịt bò mặn trong khoảng một giờ! Nó được gia vị đơn giản với muối, muối nêm và ớt bột hun khói. Bạn có thể thêm các loại gia vị và thảo dược khác vào công thức này nếu bạn muốn thay đổi hương vị.
Một số kinh giới khô hoặc húng tây sẽ là bổ sung tốt cho công thức này. Oregano thêm một lưu ý spicier, và hương thảo là woodsy và thông. Sử dụng phán đoán tốt nhất của bạn khi quyết định cách thức ăn thức ăn.
Nồi áp suất là một thiết bị tuyệt vời cho phép bạn phục vụ các công thức nấu ăn kiểu cũ, thường nấu ăn lâu đời như công thức này vào một đêm trong tuần. Đảm bảo rằng bạn đọc sách hướng dẫn đi kèm với thiết bị trước khi sử dụng và đảm bảo rằng bạn hiểu cách hoạt động của sách. Bạn không cần phải sợ nồi áp suất hiện đại, như bạn có thể là những cái cũ vì có rất nhiều tính năng an toàn được xây dựng trong những ngày này.
Những gì bạn cần
- 1 (3 đến 4 pound) thịt bò
- chuck rang
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hun khói hun khói
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 chén canh thịt bò
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy dư thừa từ nướng và loại bỏ. Trong một bát nhỏ, kết hợp muối, muối nêm , hạt tiêu và ớt bột. Chà hỗn hợp này vào tất cả các mặt của thịt.
- Trong nồi áp suất , kết hợp thịt bò dày dạn với hành tây, tỏi và thịt bò.
- Đặt nắp trên nồi áp suất, khóa nó xuống và nấu dưới áp lực 15 pound (cao) trong 50 đến 60 phút.
- Giảm áp suất theo hướng dẫn cho kiểu máy cụ thể của bạn và mở bếp; kiểm tra thịt để xem nó có mềm và ít nhất 140 F ở giữa trên một nhiệt kế thịt ngay lập tức. Nếu không, bạn có thể đặt nồi trở lại với nhau và nấu áp suất trong 5 đến 10 phút nữa.
- Thử lại thịt để đảm bảo nhiệt độ đúng. Đối với loại đồ quý hiếm, nấu đến 140 F. Cho sự trung bình, nấu với 150 F. Và để làm tốt, hãy nấu đến 160 F.
- Lấy thịt ra khỏi nồi áp suất và nắp đậy; để yên trong 10 phút trước khi chạm khắc. Bạn có thể làm cho một loại nước thịt tuyệt vời ra khỏi chất lỏng trong nồi áp suất trong khi chờ đợi. Gạn nó vào nồi và nấu trên lửa cao cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa. Đối với nước thịt dày hơn, thêm 1 đến 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột trộn với khoảng 1/4 chén nước và để nấu cho đến khi dày lên. Phục vụ nước thịt cùng với thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 427 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 656 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 51 g |