Trung Đông là nơi có tất cả các tôn giáo lớn trên thế giới bao gồm Hồi giáo, Do Thái giáo và Kitô giáo. Lễ phục sinh, đặc biệt được tổ chức rộng rãi ở các thành phố như Jerusalem. Đó là nơi có nhiều Kitô hữu nhưng cũng là điểm đến cho khách du lịch để xem các điểm tham quan như nhà thờ cổ và đi bộ trên các trạm thánh giá.
Tôi vẫn nhớ lại chuyến thăm đầu tiên của tôi một cách sinh động khi tôi khoảng 19 tuổi, nghỉ hè từ trường đại học và lái xe đến đó với bạn bè từ Tel Aviv. Đó là một tháng tám rất nóng, con đường bụi bặm, tôi đã nghiêm túc nhớ nhà và chưa phát triển thành những du khách nhiệt tình mà tôi sẽ trở thành. Nhưng tâm trạng thiếu niên bĩu môi của tôi nhấc lên ngay lập tức khi chúng tôi lái xe vào nơi đẹp nhất mà tôi từng thấy.
Các souks đã được đóng gói với tất cả mọi thứ tôi có thể tưởng tượng bao gồm tất cả các loại trái cây sấy khô và gia vị tôi lớn lên với. Và tất cả các truyền thống và thực phẩm dường như pha trộn với nhau. Vì vậy, tôi lấy một loại thịt xông khói thông thường và thịt gà rán Phục Sinh ăn kèm với sốt feta, cà chua tươi và za'atar.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/4 Tách tất cả bột mì
- 6 muỗng canh bơ không muối (ướp lạnh và cắt thành 1/2 "miếng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 Teaspoon bột nở
- 3 muỗng canh nước đá
- Đối với điền:
- 2 quả trứng
- 1 ly sữa
- 3/4 Cup feta cheese (vụn)
- 2 Cà chua (hạt và thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê
- za'atar
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm vỏ, thêm bột mì, bơ, muối và bột nở vào một bộ xử lý thực phẩm và khuấy động vài lần cho đến khi hỗn hợp tương tự như các mẩu vụn. Với máy chạy, thêm dầu ô liu và nước đá và tiếp tục pha trộn cho đến khi một hình thức bột bột. Bọc trong nhựa và tủ lạnh trong ít nhất một giờ.
Làm nóng lò đến 350 độ.
Thêm trứng và sữa vào tô lớn và đánh đều để trộn.
Khuấy trong phô mai feta vụn, cà chua thái hạt lựu, rau mùi tây xắt nhỏ và za'atar. Lưu ý rằng vì cả feta và za'atar đều mặn, tôi không thấy hỗn hợp cần thêm muối.
Lăn bột ra, trên một bề mặt được gia cố tốt, đến khoảng một vòng tròn 10 ". Treo lên trên một chảo 9" (tốt nhất là một với một đáy có thể tháo rời) và cắt các cạnh. (Nếu bạn cuộn pin lăn của bạn trên các cạnh pan tart, bạn sẽ nhận được một cạnh đẹp.)
Đặt chảo trên một tấm nướng bánh, trong trường hợp nhỏ giọt, và đổ hỗn hợp trứng vào bột. Nướng trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi đổ đầy và các cạnh bánh ngọt có màu nâu vàng nhạt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 266 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Natri | 394 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |