Đây là một công thức nấu ăn chay và thuần chay tự chế biến cơ bản. Chính xác thì nước thịt là gì, và tại sao nó không phải là món chay ? Nước xốt truyền thống được làm từ chất béo nhỏ giọt ra khỏi thịt khi nấu với ít hơn một chất làm đặc được thêm vào. Tuy nhiên, nước thịt chay lại có thêm hương vị với một vài gia vị và sử dụng margarine thuần chay hoặc bơ thay thế bơ sữa không phải là chất béo. Cùng với bơ thực vật (hoặc, sử dụng bơ nếu bạn thích và bạn không nấu ăn cho người ăn chay ), công thức nước sốt chay này gọi hành tây, bột mì, tỏi và nước tương.
Nhiều công thức nấu ăn gravy chay gọi nấm, mà thêm một hương vị "thịt" tuyệt vời, nhưng điều này không, vì vậy nó hoàn hảo cho những người ghét nấm, Bạn muốn thêm một chút hương vị hơn? Thêm một liên lạc của khói lỏng trong khi bạn khuấy động tất cả lên.
Làm một nước thịt chay có thể là một chút nghệ thuật hơn là một khoa học chính xác, như thời gian, khuấy và nhiệt là tất cả mọi thứ, giống như khi làm một loại thịt dựa trên nước thịt. Bạn sẽ cần phải khuấy thật nhiều để tránh những cục u này, giống như khi sử dụng chất béo từ thịt. Vì vậy, ở gần nước thịt của bạn trong khi đó là bếp-top và không ngại khuấy động một chút, và, cảm thấy tự do để thêm nhiều hơn hoặc ít chất lỏng khi cần thiết, nhưng hãy nhớ, nước thịt chay của bạn sẽ dày lên một chút vì nó nguội đi giống như nước thịt không ăn chay.
Sử dụng món chay và thuần chay tự chế của bạn để dọn dẹp ổ bánh đậu lăng chay tự chế biến, một đống khoai tây nghiền hoặc để đi cùng gà tây thuần chay của bạn tại lễ Tạ ơn ăn chay .
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. margarine thuần chay hoặc bơ thay thế (đảm bảo nó
- margarine thuần chay nếu bạn cần công thức này
- thuần chay )
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
- 2 muỗng canh. bột mì
- 1 muỗng cà phê muối tỏi
- 2 muỗng canh. bột ngô
- 1 1/2 chén nước dùng rau
- Tùy chọn: 1 muỗng canh.
- men dinh dưỡng
- 2 muỗng canh. nước tương hoặc
- tamari
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm nóng bơ thực vật hoặc bơ thay thế trên lửa vừa trong một chảo lớn và xào hành tây trong 2 phút. Tiếp theo, thêm vào bột mì và muối tỏi và xào với nhau khoảng 5 phút nữa, khuấy thường xuyên để ngăn bột không cháy.
- Thêm vào nước dùng rau và bột bắp, khuấy đều để trộn đều bột bắp. Đun sôi, sau đó giảm đến một hơi sôi chậm hơn nhiệt độ thấp hoặc trung bình thấp, khuấy thường xuyên để đảm bảo không có khối nào được hình thành. Tiếp tục khuấy khi nước sốt bắt đầu dày lên.
- Thêm vào men dinh dưỡng và nước tương hoặc tamari và giảm nhiệt xuống rất thấp. Nấu thêm một phút nữa, khuấy đều. Bây giờ bạn có thể thêm một chút chất lỏng nếu cần thiết, nhưng hãy nhớ rằng nước thịt chay của bạn sẽ dày lên một chút khi nó nguội đi.
Thưởng thức nước thịt chay của bạn!
Ghi chú công thức:
Cần nước thịt này không có gluten? Sử dụng thêm một chút tinh bột ngô thay vì bột mì, hoặc, trao đổi bột mì cho bột không có gluten, và hãy nhớ bỏ qua nước tương và sử dụng tamari thay vào đó.
Bạn đang tìm kiếm thêm công thức nấu ăn nước thịt chay để thử? Bạn có thể muốn thử món nước sốt chay cơ bản này với nấm cho một thứ gì đó với kết cấu nhiều hơn một chút, hoặc, hãy thử công thức nấu nước thịt chay tự làm siêu kem này với miso .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 89 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 571 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |