Công thức này cho món súp rau và rau vào vị trí vào một ngày mát mẻ và có thể là một bữa ăn một nồi. Chúng tôi thường có súp cho bữa ăn sáng trong những tháng lạnh hơn, và điều này làm cho một lựa chọn bữa sáng ngon tuyệt vời. Bạn có thể thay đổi các loại rau theo những gì bạn có trong tay (xem các biến thể dưới đây để gợi ý), hoặc tâm trạng của bạn, nhưng chắc chắn rằng bạn luôn luôn sử dụng các cơ sở của cà rốt / cần tây / hành tây. Nghiền kê thêm một lớp hương vị khác vào món canh. (Bước này là tùy chọn nhưng thực sự thêm thứ nguyên vào sản phẩm cuối cùng.)
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 1 cần tây cuống (xắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt (xắt nhỏ)
- 1 tỏi tây (xắt nhỏ)
- 1 củ cải (bóc vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn)
- 1 khoai lang (cắt thành miếng vừa ăn)
- 1 lá nguyệt quế
- 2 thyme chi nhánh
- 1-quart rau kho
- 2 chén nước
- 1 cái ly
- cây kê
- Muối biển có vị
- Hạt tiêu mới xay
- Trang trí: rau mùi Ý xắt nhỏ
- Tùy chọn: thêm dầu ô liu nguyên chất để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm ấm dầu ô liu trên lửa vừa trong nồi súp. Thêm hành tây xắt nhỏ, cần tây, cà rốt và tỏi tây, và nấu 5 phút, cho đến khi hành tây mờ.
- Thêm củ cải, khoai lang, lá nguyệt quế, thyme, cổ và nước, và hai nhúm muối biển. Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và nấu 15 phút.
- Trong khi súp đang nấu, hãy nướng một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm kê vào chảo và bánh mì nướng trong 5 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi kê vàng và tạo ra một hương thơm hấp dẫn.
- Thêm kê vào súp và nấu thêm 20 phút, cho đến khi kê và rau mềm. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế và cành thyme. Điều chỉnh gia vị để nếm và phục vụ, trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và một giọt dầu ô liu.
Biến thể: Thêm một vài tách cà chua mận xắt nhỏ (tươi hoặc đóng hộp) cho một nước dùng mạnh hơn và nhiều hơn một chút cơ thể. Bạn cũng có thể thay thế thịt gà cho kho thực vật. Thêm đậu xanh xắt nhỏ hoặc cải xoăn trong mười phút nấu cuối cùng. (Nếu bạn thích rau bina, hãy thêm nó trước khi ăn, nó chỉ mất một phút để hấp xuống nước súp). Đối với protein bổ sung, thêm một lon đậu trắng hoặc đậu xanh (hoặc 2 chén gà nấu chín cho người ăn thịt) Phục vụ từ 4 đến 6.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 127 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 202 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |