Papo Secos cứng và cứng ở bên ngoài và mềm bên trong, cũng như hầu hết các loại bánh mì ban đầu được nướng trong lò gạch. Họ được sử dụng bánh sandwich-phong cách cho Vinha D'alhos , linguiça thái lát, hoặc các loại thịt khác, và cũng là tuyệt vời tất cả bởi chính họ, như là một mặt cho súp và món hầm. Tôi thích họ thái lát một nửa, nướng và nướng bơ.
Lớn lên, Bồ Đào Nha Bánh mì Rolls là một cái gì đó tôi mong muốn có mỗi khi chúng tôi đến thăm ông bà của tôi ở New Bedford, Massachusetts. Bạn chỉ đơn giản là không thể có được chúng ở bất cứ nơi nào khác vào thời điểm đó, và nó vẫn không phải là dễ dàng để tìm thấy chúng, trừ khi bạn đang ở trong một cộng đồng Bồ Đào Nha. May mắn thay họ không khó để làm ở nhà!
02/09
Chuẩn bị men
Khuấy men vào nước ấm. Wendy Ponte
Đặt 1/2 chén nước vào một cái bát nhỏ bằng thủy tinh hoặc gốm. Điều quan trọng là nước phải ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm hơn. Nhẹ nhàng khuấy trong 1/2 muỗng cà phê đường và một gói men (không phải là loại tăng nhanh).
Cho phép điều này để ngồi yên tĩnh cho đến khi nó bắt đầu bọt (khoảng 10 phút).
03/09
Làm cho một Batter
Trộn bột. Wendy Ponte Đổ hỗn hợp men vào tô lớn. Từ từ trộn trong 4 1/2 đến 5 chén bột (bột mì, bột màu trắng hoặc bột hữu cơ chưa tẩy trắng), một thìa cà phê muối, thêm 2 chén nước nhiệt độ phòng và 2 thìa bơ mềm. Bạn nên có một bột mềm vào thời điểm này. Nếu bơ không hòa tan hoàn toàn, đừng lo lắng. Khi bạn nhào bột sau đó, nó sẽ được kết hợp.
Đặt bột ở một nơi ấm áp và bao gồm nó với một dishtowel. Để nó tăng trong khoảng một giờ. Nó sẽ gần gấp đôi kích thước.
04/09
Nhào bột
Nhào bột. Wendy Ponte
Chuyển bột lên bề mặt đã phồng lên. Với đôi tay rám nắng, bắt đầu nhồi một chén bột vào. Nhào bột trong khoảng 10 phút. Bạn có thể thấy bạn cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chén bột để tạo ra bột tốt. Nó sẽ cảm thấy trơn tru và không quá dính trên bàn tay của bạn.
05/09
Làm cho bóng bột
Lăn bột thành quả bóng. Wendy Ponte
Phá vỡ bột nhào thành 12 miếng bằng nhau. Lăn nhẹ nhàng giữa hai bàn tay để tạo bóng.
Đặt các quả bóng trên một món ăn nhẹ được rắc bột đặt ở một nơi ấm áp. Bao gồm một món ăn khác và để cho các quả bóng bột nghỉ ngơi khoảng 30 phút.
06/09
Định hình các cuộn
Flatten và định hình các quả bóng bột. Wendy Ponte
Mỗi lần, làm phẳng từng quả bóng thành hình dạng đĩa. Với mặt của bạn, phong cách karate-chop, đặt một nếp gấp trong mỗi đĩa.
07/09
Chải sữa
Định hình các cuộn. Wendy Ponte Gấp từng đĩa một nửa. Sau đó, véo và cuộn từng đầu. Chải nhẹ chúng với sữa.
08/09
Chuẩn bị lò
Sử dụng một bánh pizza để nướng các cuộn nếu bạn có thể. Wendy Ponte
Bật lò nướng của bạn lên đến 425 °.
Nếu bạn có một bánh pizza hoặc đá nướng, đây thực sự là bề mặt tốt nhất để nướng bánh cuộn của bạn. Bạn sẽ kết thúc với một dày hơn, bên ngoài lớp vỏ và một hương vị tốt hơn. Nếu không, một trang tính cookie sẽ hoạt động. Đặt cái này lên giá giữa trong lò.
Đặt chảo nông khác lên giá thấp hơn. Cho phép cả hai chảo này nóng lên với lò.
Đun sôi một ít nước trong chảo trên bếp. Bạn sẽ đổ nó vào chảo dưới cùng trong lò khi bạn đặt cuộn vào để nướng. Điều này sẽ tạo ra hơi nước trong lò, điều này sẽ nhân đôi hiệu ứng của lò gạch.
09/09
Lấy bánh mì ra khỏi lò và thưởng thức!
Các cuộn thành phẩm !. Wendy Ponte
Khi lò đã được đun nóng trước, lấy ra bánh pizza hoặc chảo. Sắp xếp các cuộn hình trên chảo và đặt trong lò.
Ngay lập tức đổ nước sôi vào chảo dưới, đến độ sâu khoảng một inch. Đóng cửa lò.
Nướng từ 15 đến 20 phút cho đến khi cuộn có màu nâu vàng trên đầu. Lấy chúng ra khỏi lò và để yên trong 15 phút.