Hamburger steaks - hoặc Salisbury steaks — luôn làm bữa tối gia đình thỏa mãn, và nhiều người coi chúng là thức ăn an ủi. Phiên bản này đặc biệt dễ dàng bởi vì nước sốt được làm bằng kem đặc súp nấm. Nó cũng được làm đầy với các loại rau xắt nhỏ, làm cho nó một cách tốt để có được trẻ em ăn rau của họ. Cảm thấy tự do để thêm một chút nước sốt màu nâu cho súp.
Phục vụ các món bít tết hamburger với khoai tây nghiền và rau củ hấp hoặc xà lách nướng.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 pounds thịt bò xay nạc (80/20 đến 85/15)
- 1/4 chén cần tây thái nhỏ
- 1/2 chén hành tây thái nhỏ
- 1/4 chén ớt xanh thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 quả trứng lớn
- Dash sốt Worcestershire
- 1/4 chén bột Tất cả các mục đích
- 2 lon (10 1/2 ounce) súp kem đặc
- 1 muỗng cà phê nước sốt thịt nâu (chẳng hạn như Gravy Master hoặc Kitchen Bouquet)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò 350 F.
- Trong một bát lớn, kết hợp thịt bò xay, cần tây, tiêu xanh, hành tây, muối tỏi, tiêu xay, trứng và sốt Worcestershire. Trộn kỹ các thành phần. Tạo thành hỗn hợp thịt bò xay thành bột (khoảng 6 đến 6 1/2 ounce mỗi lần) và sau đó hút chúng bằng bột.
- Sắp xếp các miếng thịt nướng bánh hamburger trong chảo nướng 9-by-13-by-2-inch.
- Đổ súp đọng trong chảo và thêm nước sốt nâu, nếu muốn. Trộn đều và đun nóng cho đến khi nó bắt đầu sôi lên.
- Đổ súp nấm lên miếng thịt bò. Nướng khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò chín kỹ.
Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt bò xay là 160 F (gia cầm xay là 165 F).
Mẹo và Biến thể
- Nấm Gravy: Trong một cái chảo vừa, xào từ 4 đến 6 ounces nấm thái lát khoảng 2 thìa bơ cho đến khi vàng nâu. Thêm kem súp nấm và nước sốt màu nâu thịt, nếu sử dụng. Nhiệt và phục vụ trên các miếng thịt nướng bánh hamburger nướng.
- Thịt bò xay mất khoảng 25% trọng lượng - chất béo và độ ẩm - khi nấu chín. Mỗi patty nguyên 6/2 ounce nên cho một patty nấu chín 5 ounce.