Tôi đã học cách uống trà ngọt ở Nam Carolina như một ly rượu mát lạnh cho những buổi chiều oi bức đã trôi qua, sự ngưng tụ làm ẩm tay chúng tôi. Thạch này là bộ nhớ tốt nhất của tôi về những con đường trở lại nơi cây đào nặng với trái cây chín. Vào ban đêm ở thị trấn nhỏ, chúng tôi sẽ đi dưới những ngôi sao, kể cho nhau nghe những câu chuyện khác để làm sáng tỏ con đường của chúng tôi. Ý tưởng với thạch này là để bôi nhọ một chút về bánh mì nướng hoặc vỏ nó trên Mini Cherry Chai Cream Pies (công thức trên trang 94 của cuốn sách.)
Những gì bạn cần
- 2 chén trà đen (1/3 chén lỏng, bữa sáng kiểu Anh)
- 2 muỗng canh nước chanh (đóng chai)
- 1 gói / 1 ounce ounce pectin (dạng bột)
- 4 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm 1/3 chén trà lỏng trong 2 chén nước sôi trong 4 phút.
- Đổ trà và nước cốt chanh vào một cái chảo 2 lít có đáy nặng đặt trên lửa vừa cao. Khuấy pectin và đun sôi. Khuấy đường. Đun sôi trong 1 phút. Khuấy thạch trong 1 phút. Chèn nhiệt kế vào nồi, và một khi nó đã đạt đến 220 ° F, tắt nhiệt để kiểm tra thạch.
- Lấy đĩa ra khỏi tủ đá. Đổ một ít thạch vào đĩa và đặt vào tủ đông trong 1 phút. Di chuyển vào nó bằng ngón tay của bạn. Nếu nó nhăn, nó đã sẵn sàng để có thể. Nếu không, hãy nấu lâu hơn một chút và thử lại lần nữa.
- Thực hiện theo các hướng dẫn để tắm nước đóng hộp trên công thức này. Được lưu trữ trong một tủ tối, mát mẻ, những bảo quản này nên giữ cho đến chín tháng - có nghĩa là họ sẽ giữ bạn cho đến khi mùa hè trở lại. Nếu bạn chọn bỏ qua bước đóng hộp, chỉ cần làm lạnh bảo quản tươi và thưởng thức chúng trong vòng hai tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 163 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |