Công thức nấu ăn hummus truyền thống bao gồm tahini (mè dán) nhưng thay vào đó có thể thay thế bằng dầu mè. Một số người tìm thấy tahini có quá mạnh mẽ của một hương vị và trẻ em, đặc biệt là, đôi khi không thích undertones cay đắng tinh tế của nó. Nhưng việc sử dụng dầu mè là một lựa chọn tốt cho việc chế biến món kem của nó mà không có món tahini không mong muốn.
Hummus là gì?
Hummus (từ tiếng Ả Rập cho chickpea) là một nhúng hoặc lây lan được làm từ đậu xanh cùng với nước chanh, gia vị và, thường, tahini. Nếu bạn nhìn thấy một công thức hummus gọi cho đậu garbanzo, nó chỉ là garbanzo là bản dịch tiếng Tây Ban Nha của chickpea. Trong tiếng Ý, chúng được gọi là đậu cece.
Hummus là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất có niên đại từ Ai Cập cổ đại và chúng ta biết rằng đậu xanh đã được sử dụng khá thường xuyên hơn 7.000 năm trước đây.
Phục vụ Hummus như một Món khai vị
Hummus làm cho một thay thế ngon lành và lành mạnh hơn cho khoai tây chiên và kem nhúng. Phục vụ loại hummus yêu thích của gia đình bạn hoặc một loạt các hương vị hummus với nêm bánh mì pita nóng, chip pita giòn tự làm và rau tươi như cà rốt, dưa chuột, ớt chuông, bông cải xanh và súp lơ. Hoặc thử một trong những ý tưởng món khai vị này với món hummus .
Hãy chắc chắn rắc một chút ớt bột ớt đỏ, ớt bột (thử dùng ớt bột hun khói cho một chút hương vị tuyệt vời) hoặc cơm xay trên đầu để thêm một chút màu. Và đừng quên để thêm một glug của dầu ôliu thêm virgin tốt lên hàng đầu.
Bí quyết Hummus
Nếu bạn đã nếm thử món khai vị khác nhau tại một trong hai nhà hàng Trung Đông hoặc nhà của người dân, bạn đã thấy rằng hương vị có thể rất khác nhau. Cho dù bạn thích một hương vị tỏi mạnh mẽ hơn, nhiều chanh hoặc nhiều gia vị, làm cho hummus của riêng bạn là một cách tốt để kiểm soát các thành phần và tạo ra chính xác hương vị mà bạn muốn. Vì vậy, đừng sợ để có được sáng tạo trong nhà bếp và tìm hummus hoàn hảo chính xác mà bạn và gia đình của bạn sẽ yêu thích.
Những gì bạn cần
- 1 Đậu xanh có thể (khoảng 15 oz.) Hoặc đậu garbanzo, đã tráng, ráo nước và sấy khô khăn
- 2 muỗng canh
- nước chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 Tỏi tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
- 1/2 thìa cà phê thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 Teaspoon hạt tiêu đen
- 3 muỗng canh dầu mè
- 2 đến 3 muỗng canh nước ấm
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn đậu xanh, nước cốt chanh và dầu ô liu. Thêm tỏi, thì là, muối và hạt tiêu đen, sau đó là dầu mè và nước. Pha trộn cho đến khi bạn có một dán mịn. Thêm 1 đến 2 muỗng canh nước nếu hỗn hợp quá khô theo ý thích của bạn.
Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng bằng rau tươi hoặc bánh mì pita để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 454 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 167 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 16 g |