Lớn lên ở phía đông bắc của Hoa Kỳ, tôi thực sự không biết kẹo buckeye là gì. Mousse bơ đậu phộng phủ sô cô la được đặt theo tên của cây buckeye Ohio và nó phổ biến ở vùng Trung Tây. Nhưng, như với mọi thứ khác, internet đã mang đặc sản khu vực đến sự chú ý của phần còn lại của đất nước. Tôi hoàn toàn thích bơ đậu phộng vì vậy tôi biết tôi sẽ yêu buckeyes ngay cả trước khi tôi cuối cùng nếm thử chúng.
Tôi có thể yêu cầu chúng từ catalog, tôi chắc chắn, nhưng chúng vẫn không dễ dàng thu được trong các cửa hàng kẹo ở New York. May mắn thay, chúng rất dễ làm cho tôi không cần phải định vị chúng. Tôi chỉ có thể thực hiện một lô bất cứ khi nào sự thèm khát xảy ra.
Dù tôi thích bơ đậu phộng, tôi cũng thích tahini và nó hoạt động theo cách tương tự như bơ đậu phộng trong công thức nấu ăn. Rõ ràng tôi cần phải làm một mẻ buckeyes tahini để xem chúng có tốt không. Yup. Họ chắc chắn là. Một hương vị khác nhau, tất nhiên. Họ nếm thử hạt mè, không phải đậu phộng, nhưng chúng rất ngon và chắc chắn không tồn tại lâu ở đây.
Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- 1/2 chén tahini (bột mè)
- 3 muỗng canh bơ không muối (tan chảy và làm mát)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 chén đường (bánh kẹo)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Đối với lớp phủ:
- 4 oz. chip sô cô la (bán ngọt)
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh sữa nguyên chất (hoặc kem)
- Số ít muối biển để rắc
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp mè, bơ, vani, đường và kẹo của bánh kẹo vào tô và trộn cho đến khi kết hợp kỹ. Sử dụng một muỗng nhỏ (khoảng 1 oz.) Hoặc bàn tay của bạn để tạo thành quả bóng và đặt chúng vào một món ăn lót giấy giấy da. Chèn một cây tăm vào mỗi quả bóng để làm cho họ dễ dàng hơn để nhúng vào sô cô la. Đặt kẹo hình thành trong tủ đông để làm cứng trong khi bạn tạo lớp phủ.
Đặt các miếng sô-cô-la và bơ vào một bát đặt trên một nồi nước sôi và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tan chảy.
Khuấy bơ. Tại thời điểm này, sô cô la có thể nắm bắt một chút. Nếu vậy, thêm muỗng canh sữa hoặc kem và tiếp tục khuấy cho đến khi nó mịn ra một lần nữa. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong khoảng 10 phút.
Lấy quả bơ đậu phộng ra khỏi tủ đông và kẹp bằng tăm, nhúng từng miếng khoảng 3/4 vào sô cô la. Đặt chúng trở lại trên giấy da, rắc một chút muối biển và làm lạnh trong khoảng một giờ cho sô cô la để thiết lập. Phục vụ chúng có hoặc không có tăm xỉa răng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 215 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 1,191 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |