Tôi đã không bao giờ lớn như một fan hâm mộ của nước sốt caramel trong những năm qua vì tôi chỉ bao giờ nếm thử những người đánh dấu lớp kem trên bề mặt mà đến trong một cái lọ. Họ ngọt ngào nhưng không thú vị lắm. Đôi khi, nếu tôi thấy mình ở một trong những nơi tuyệt vời bên đường chuyên về kem sundaes, tôi muốn thưởng thức nước sốt caramel được đổ lên trên nhưng nó là nhiều hơn về toàn bộ trải nghiệm.
Vì vậy, vấn đề là, tôi không vội vàng để bắt đầu giao dịch với đường nóng chảy để tự làm. Đó là, cho đến khi tôi phải làm vậy. Tôi cần nước sốt caramel cho một công thức của khách hàng và cửa hàng đã hết. Thở dài. Vì vậy, tôi đã tự làm và nó không phải là một hành động của tình yêu cho đến khi tôi nếm thử thành phẩm. Điều này chẳng có gì giống như cửa hàng mua, nước mắm. Cái này ngon quá. Đây là thứ tôi muốn ăn bằng thìa. Điều này đáng làm.
Đó là lô caramel tự làm đầu tiên đã lâu lắm rồi và bây giờ tôi là một tay cũ không chỉ làm nó mà còn tùy biến nó. Nó thực sự khá linh hoạt và cho chính nó tốt cho tất cả các loại hương vị thú vị bao gồm cả bơ đậu phộng. Vâng, nếu nó có thể xử lý hạt bơ sau đó nó chắc chắn có thể xử lý tahini đó là một bơ hạt mè.
Tôi đã thích sử dụng tahini trong bánh nướng và trong kem nên đây không phải là một căng. Và kết quả không chỉ là hương vị caramel ngon tahini mà còn giống như halva lỏng. Nó giàu, kem, kẹo lỏng vàng và tôi đã đổ nó vào tất cả mọi thứ. Chắc chắn, nó sẽ tốt với kem nhưng nó thực sự tốt với bánh sô cô la yêu thích của bạn!
Những gì bạn cần
- 1 chén đường
- 1 1/4 Ly kem nặng, ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm lên
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 3 muỗng canh tahini (mè dán)
- Muối biển có vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm đường vào một nồi đáy nặng và nóng trên thấp cho đến khi nó tan chảy và bắt đầu màu nâu. Cố gắng chống lại nó vì điều này sẽ làm cho nó có nhiều khả năng hình thành cục u. Đừng để nó không cần giám sát vì nó có thể cháy nhanh.
- Một khi đường sủi bọt và màu nâu vàng rất nhẹ, đổ vào kem nặng. Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ bong bóng lên. Bắt đầu khuấy cho đến khi kem được kết hợp hoàn toàn và sau đó khuấy đều trong bơ. Bạn có thể thấy hỗn hợp này có khối u cứng. Chỉ cần tiếp tục khuấy, trên thấp, cho đến khi chúng tan chảy và bạn có một nước sốt mịn.
- Khuấy trong tahini (mè dán) và mùa với muối biển để nếm thử. Để hỗn hợp nguội và sau đó bảo quản trong bình đậy nắp trong tủ lạnh đến một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 269 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Natri | 54 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |