Những niềm vui xử lý hương vị giống như một cốc ca cao nóng tẩm với kẹo bạc hà bạc hà. Nếu bạn không thích hương vị bạc hà, chỉ cần sử dụng 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc chiết xuất hạnh nhân thay thế.
Các frosting được thực hiện với marshmallows chay - mà bạn có thể tìm thấy trực tuyến hoặc tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên, chẳng hạn như Whole Foods - vì vậy họ thực sự hương vị khá giống như một cốc đường ống của ca cao nóng.
Công thức này bao gồm bột đậu xanh, vì nó được sử dụng không chỉ như bột, mà còn được sử dụng làm chất thay thế trứng / chất kết dính. Đối với những người bạn nhướng mày khi bao gồm kiều mạch, hãy yên tâm - bạn không thể nếm nó ngay cả một chút trong những chiếc bánh này. Nó không, tuy nhiên, thêm một độ sâu ấm cho hương vị sô cô la mà không thể bỏ qua. Nếu bạn không thể tìm thấy bột kiều mạch, hoặc chỉ đơn giản là không có bất kỳ trên tay, cảm thấy tự do để phụ trong 1/2 chén bổ sung tất cả các mục đích bột ở vị trí của nó.
Những gì bạn cần
- Đối với Cupcakes:
- 1/2 chén bột ca cao
- 1 chén bột đậu xanh (bột đậu garbanzo / besan)
- 1/2 chén bột kiều mạch
- 1/2 chén bột tất cả các mục đích
- 1 cốc đường cát
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén dầu ô liu (hoặc dầu ăn yêu thích của bạn)
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê bạc hà chiết xuất (hoặc hương vị yêu thích của bạn)
- 1 1/2 chén sữa không tiệt trùng
- Đối với Frostmallow Frosting:
- 1 1/2 chén (đóng gói tốt) kẹo dẻo nhỏ thuần chay (chẳng hạn như Dandies)
- 1/4 cup margarine nondairy
- 2 muỗng canh sữa không tiệt trùng
- 3 1/2 đến 4 chén đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò của bạn đến 350 ºF và 12 hộp bánh cupcakes với giấy lót.
Trong một bát lớn, kết hợp tất cả các thành phần lên đến dầu ô liu và đánh đều để trộn. Làm cho một giếng ở trung tâm và thêm vào dầu ô liu, chiết xuất vani, chiết xuất bạc hà nếu sử dụng, và sữa nondairy. Trộn đều cho đến khi bột mịn. Chia đều trong số 12 hộp và nướng trong 26 phút trong lò đã làm nóng trước của bạn, hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
Sau khi cupcakes đã nguội, làm cho sương giá.
Trong một cái chảo nhỏ, làm tan các kẹo dẻo và bơ thực vật ở nhiệt độ trung bình thấp, khuấy liên tục cho đến khi mịn. Đặt hỗn hợp vào bát của một máy trộn điện và thêm vào sữa nondairy. Trộn đều cho đến khi kết hợp. Thêm đường của bánh kẹo, một chút tại một thời điểm và trộn trên tốc độ cao cho đến khi mịn. Frostcakes làm mát bằng cupcakes và sau đó đặt vào tủ lạnh để chắc chắn trước khi phục vụ. Lưu trữ trong một container kín khí lên đến 4 ngày.