Công thức Babka Phục Sinh Ba Lan này kỷ niệm sự trở lại của quả trứng cho chế độ ăn uống sau khi sự chặt chẽ của Mùa Chay nhanh. Chỉ 15 chiếc lòng đỏ trứng được đặc trưng trong công thức truyền thống này! Đối với một công thức tăng cholesterol thấp, một lần, hãy thử babka dễ dàng này.
Babka là một thành phần không thể thiếu của một bữa tiệc Phục Sinh Ba Lan và được giới thiệu trong các món ăn khác, bao gồm cả tiếng Ukraina, nơi nó có hình dạng cao giống như một con kulich của Nga . Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn babka Đông Âu .
Bánh mì là một phần không thể thiếu của các bữa ăn ngày lễ và nghi lễ nghi lễ trong mọi nền văn hóa như bạn có thể thấy từ những công thức nấu ăn bánh mì Phục Sinh trên khắp Đông Âu và những công thức nấu ăn Bánh Phục Sinh trên khắp thế giới .
Nếu bạn đang tự hỏi phải làm gì với 15 lòng trắng trứng còn sót lại từ công thức này, hãy thử đông lạnh lòng trắng trứng hoặc sử dụng chúng trong công thức meringue torte này .
Những gì bạn cần
- 1 ly sữa
- 3 1/3 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 gói men khô hoạt tính
- 1/4 chén nước (ấm)
- 2/3 cốc đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 15 lòng đỏ trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/3 cốc nho khô (hoặc nho khô nhẹ)
- 1/2 chén bơ (tan chảy)
- Tùy chọn: 3/4 cup kẹo cam quýt vỏ
- Tùy chọn: 1/2 cốc hạnh nhân xắt nhỏ
- Tùy chọn: 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
Làm thế nào để làm cho nó
- Bỏng sữa và đổ vào một tô lớn hoặc đứng trộn bát được gắn với các tập tin đính kèm paddle. Thêm 3/4 chén bột, trộn kỹ. Mát mẻ.
- Hòa tan men trong nước ấm và để yên 5 phút. Thêm 1 muỗng canh đường và để yên 5 phút. Thêm vào hỗn hợp sữa nguội, kết hợp tốt. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi.
- Trong một bát lớn riêng biệt, kết hợp muối và lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi dày và màu chanh, khoảng 5 phút. Thêm đường và chất chiết còn lại, trộn đều. Kết hợp hỗn hợp trứng với hỗn hợp sữa-men tăng lên, đập kỹ.
- Thêm bột còn lại và, sử dụng một thìa gỗ, đánh mạnh mẽ trong 10 phút hoặc 7 phút bằng máy với tập tin đính kèm mái chèo. Thêm bơ và tiếp tục đánh thêm 7 đến 10 phút nữa.
- Đánh bại trong vỏ kẹo, hạnh nhân và nho khô. Bột sẽ dính. Chống lại sự cám dỗ để thêm bột mì. Xem ghi chú bên dưới.
- Cạo mặt bên, phủ bằng lớp nhựa phủ mỡ và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi trong cùng một bát. Punch xuống bột và tăng trở lại cho đến khi tăng gấp đôi.
- Đổ một chiếc chảo panka hoặc ống chảo có rãnh 12 inch, hoặc khuôn đầu của Turk (khuôn turban) với bình xịt nấu ăn. Đập bột và sử dụng bàn tay hơi ẩm, chuyển sang chảo đã chuẩn bị. Che và để tăng 1 giờ hoặc cho đến khi bột đầy chảo. Lò nhiệt tới 350 F.
- Nướng khoảng 50 phút hoặc cho đến khi một nhiệt kế đọc ngay lập tức đăng ký 190 F hoặc tăm đi ra sạch sẽ.
- Làm nguội trong chảo 10 phút và đảo ngược lên giá để nguội hoàn toàn. Để lại đồng bằng hoặc bụi với đường bánh kẹo, hoặc mưa phùn với một đóng băng phẳng nếu muốn mặc dù đó không phải là truyền thống.
Lưu ý: Không thêm bột mì. Đó là điều giữ cho cây thập tự này giữa bánh và bánh mì. Sử dụng bàn tay hơi ẩm để đối phó với bột dính khi chuyển nó từ bát để chảo, vv Nó sẽ không bao giờ trở thành "không dính".
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 519 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Natri | 1,119 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 13 g |